油炸用油易致癌 7招教你巧辨别

2018-05-07
字体:
大中小
浏览:
文章简介：这里有个观念务必要理清,建议油炸的烹调用油,并不意味推荐这样吃最健康!更不表示采用了适合高温油炸的食用油,就可以放心吃炸物了! 即使使用适合油炸的食用油,但持续一而再的高温油炸,仍是有可能产生自由基,甚至劣变产生致癌物质. 而且,食用油虽然耐高温,用来油炸的食物却未必耐高温,例如食物中的胆固醇遇高温易氧化,蛋白质经高温油炸会变质,偏偏国人嗜吃的油炸物往往都含有丰富的蛋白质或胆固醇,例如鸡排.盐酥鸡.炸鱿鱼.炸花枝.炸虾等海鲜.肉类食物. 因此,没有那一种食用油可以彻底解决油炸不健康的问题,油炸物

这里有个观念务必要理清，建议油炸的烹调用油，并不意味推荐这样吃最健康！更不表示采用了适合高温油炸的食用油，就可以放心吃炸物了！

即使使用适合油炸的食用油，但持续一而再的高温油炸，仍是有可能产生自由基，甚至劣变产生致癌物质。

而且，食用油虽然耐高温，用来油炸的食物却未必耐高温，例如食物中的胆固醇遇高温易氧化，蛋白质经高温油炸会变质，偏偏国人嗜吃的油炸物往往都含有丰富的蛋白质或胆固醇，例如鸡排、盐酥鸡、炸鱿鱼、炸花枝、炸虾等海鲜、肉类食物。

因此，没有那一种食用油可以彻底解决油炸不健康的问题，油炸物对人体的伤害，并非用对油就能完全避免的，最根本的办法还是少吃油炸物，这样才能降低油炸物带来的健康伤害。