双皮奶的做法最简单的做法 自制嫩滑双皮奶
2018-03-07
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文章简介：双皮奶是当下最流行的一种美味小吃,很多美食店里都会有卖的.但你要想自己在家做双皮奶也不是不可以,因为双皮奶的做法比较简单,很容易上手.想知道双皮奶的做法最简单的做法以及双皮奶的制作方法吗?那就一起来看看吧. 双皮奶的营养价值还是比较高的,因为它的主要材料就是牛奶和鸡蛋,所以平时吃一些双皮奶也挺好的. 方法一 材料 蛋清3个,白砂糖60g,牛奶550g. 做法 1.将牛奶放电磁炉中烧开(要不断的搅拌,防止烧糊). 2.然后将烧开了的牛奶慢慢的分别倒入杯子中,别伤到手,待牛奶凉透(上面会结有一层奶皮
双皮奶是当下最流行的一种美味小吃，很多美食店里都会有卖的。但你要想自己在家做双皮奶也不是不可以，因为双皮奶的做法比较简单，很容易上手。想知道双皮奶的做法最简单的做法以及双皮奶的制作方法吗?那就一起来看看吧。
双皮奶的营养价值还是比较高的，因为它的主要材料就是牛奶和鸡蛋，所以平时吃一些双皮奶也挺好的。
方法一
材料
蛋清3个，白砂糖60g，牛奶550g。
做法
1.将牛奶放电磁炉中烧开(要不断的搅拌，防止烧糊)。
2.然后将烧开了的牛奶慢慢的分别倒入杯子中，别伤到手，待牛奶凉透(上面会结有一层奶皮)。
3.蛋清加白砂糖混合搅匀备用。
4.将放凉的牛奶分别倒入到蛋清盆中搅拌均匀即可。
5.再把混合好蛋奶液重新倒回留有一层奶皮的杯子中，用保鲜膜封好。
6.把它放入烧开水的锅中蒸个大概12分钟这样就可以了(切记时间不可过久，否则容易老)。
7.出炉后待凉放入冰箱冷藏，口感更佳。
方法二
材料
一大碗牛奶(400ml左右)，蛋清二只，白砂糖二勺(或者不放糖放炼乳，这样会更香纯)。
做法
1、把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了)，然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
2、拿一个空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了)、二勺糖，搅匀至糖溶解(不要打太久，否则变蛋泡了)。
3、等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。
4、最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。
