蓝莓双皮奶的做法

2017-12-19

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文章简介：简介夏天,少不了想吃这种清凉的小甜点,甜品店的双皮奶大多齁甜,自己做可以根据喜好控制甜度,变换各种口味,上层奶皮黏黏的香香的,下层蛋奶滑嫩细腻,冷藏过后来上一份,好吃看得见!用料牛奶 400毫升白糖 20克蛋清 2个蓝莓果酱适量蓝莓 4颗凉开水适量蓝莓双皮奶的做法牛奶倒入奶锅加入糖加热,不要热开,一冒热气即可关火.牛奶倒入容器里,一旁静置,等它自己形成奶皮. 分离蛋白蛋黄,蛋黄这里不需要.皱皱的看到木有?开始形成奶皮啦.沿着碗边划个口,用小刀或者牙签,把奶慢慢倒入蛋清盆里,别

简介夏天，少不了想吃这种清凉的小甜点，甜品店的双皮奶大多齁甜，自己做可以根据喜好控制甜度，变换各种口味，上层奶皮黏黏的香香的，下层蛋奶滑嫩细腻，冷藏过后来上一份，好吃看得见!用料

牛奶

400毫升

白糖

20克

蛋清

2个

蓝莓果酱

适量

蓝莓

4颗

凉开水

适量

蓝莓双皮奶的做法

牛奶倒入奶锅加入糖加热，不要热开，一冒热气即可关火。牛奶倒入容器里，一旁静置，等它自己形成奶皮。

分离蛋白蛋黄，蛋黄这里不需要。皱皱的看到木有?开始形成奶皮啦。沿着碗边划个口，用小刀或者牙签，把奶慢慢倒入蛋清盆里，别倒光，留点可以防止奶皮沾底。

将牛奶和蛋清用筷子搅匀，过滤两次。把过滤好的蛋奶液沿着碗边切口缓缓倒入碗里，下面那层奶皮自然浮上来，盖保鲜膜，蒸锅凉水入锅，盖盖大火蒸开。中小火20分钟，到点不开盖焖10分钟即可取出，冰箱冷藏后吃口感最好。蓝莓果酱加点凉开水搅匀，舀点在双皮奶上，再装饰新鲜蓝莓即可。可以用其他水果，也可以是蜜红豆……随自己喜好啦(^_^)