黑土豆的功效 食用黑土豆注意事项
黑土豆有什么功效？黑土豆是土豆的一种，营养很丰富，味道又好吃，很多人都爱吃。那么，你知道黑土豆有什么好处吗？黑土豆有什么营养价值吗？下面就跟小编一起来看看吧。
1、黑土豆中花青素的含量很大，这种物质对人体中的自由基有很大的控制功效，因此人们食用黑土豆以后能够起到预防因自由基活动过量而产生疾病的发生。
2、黑土豆的维生素B和维生素E含量都很高，这两种维生素可以被人体快速的吸收，起到增加人体抗氧化能力的作用。
3、黑土豆还有利尿和除温的功效，人们食用之后可以消除身体的水肿症状，另上它对于糖尿病的多种并发症也有一定的预防和治疗功效。
4、黑土豆还有抗癌的功效，黑土豆中的有效成分可以保护人身的内的细胞不受伤害，能破坏癌细胞的生成与再生，是一种功效出色的抗癌菜品。
黑土豆是一种营养价值很高的健康菜品，它与黑米与黑花生一样，都是因为色素基因而产生的黑色，这种黑色素多的菜品有很好的补肾功效，另外黑土豆中还含有多种微量元素和矿物质，可以为人体提供足够的营养成份。
对于快餐中比较多的黑土豆泥、炸薯条，在加工过程中被氧化，破坏了大量的维生素C，使营养成分大大降低。而对于炸薯条来说，易增加脂肪的摄入量，而且炸薯条的油很难判断是否是新鲜的，加上反复高温加热，产生聚合物，像有毒物质环状单聚合物是致癌物质，所以要尽量少吃。
黑土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，黑土豆早就成为第二主食。黑土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
要有量的保证，每天吃黑土豆食品(马铃薯、白薯、芋头)大约应在80克左右。其次是荤素搭配好，只要搭配好，可以在享受美食的同时，达到保持苗条身材的目的。在吃黑土豆类时，要相应地减少主食的摄取，可按照薯类与主食3∶1～4∶1的比例控制。如果每天吃80克左右的薯类食品，可能有助于降低中风的危险。
1、糯米洗净泡十小时以上，我泡了一天一夜。紫玉黑土豆洗净备用，牛肉洗净备用
2、泡好的糯米加四勺耗油2勺生抽胡椒粉少量盐1勺料酒搅拌均匀
3、牛肉切丁，加2勺耗油1勺生抽胡椒粉少量盐1勺料酒适量白糖搅拌均匀
4、搅拌好的糯米和牛肉腌制3小时，土豆怕氧化没切
5、腌制好的糯米和牛肉搅拌在一起后，将紫玉黑土豆切滚刀块放进已经搅拌好的牛肉和糯米中搅拌均匀，我装到剩最后一碗才想起来拍照。
6、放到蒸格中蒸1-2小时即可。
