鲢鱼的功效与作用 治疗咳嗽效果好
【导读】鲢鱼的功效与作用有哪些？很多人不了解鲢鱼的功效与作用，其实鲢鱼的营养价值高，可以治疗咳嗽和腹痛，接下来就来了解一下鲢鱼的功效与作用吧。
鲢鱼性温，味甘。具补中益气、健脾、通乳、利水、化湿等功能。对食少腹痛、缺乳、咳嗽、痈肿、痛经、肝炎、肾炎、水肿等均有良好食疗功效。虽然鲢鱼的营养价值很高，但是患有痘疹、目疾、疔疮及瘙痒性皮肤病者最好不要吃。
每100克鲢鱼中，约含蛋白质18.6克，脂肪4.6克，热量494千焦;维生素B10.04毫克，维生素B20.21毫克，尼克酸2.1毫克;钙28毫克，磷167毫克，铁1.2毫克;胆固醇102毫克。
原料：花鲢鱼1500克
配料：干辣椒，胡椒面，花椒面，花椒，大葱，大蒜，姜末，醋，泡姜，泡椒，白糖，蚝油，料酒，郫县豆瓣酱，生抽，
藤椒水煮鱼的做法
1.花鲢鱼一条，收拾洗净净切块，反复清洗干净后用料酒和盐腌制
2.配料：干辣椒节，胡椒粉，花椒面，花椒，大葱，大蒜，白糖，料酒，豆瓣酱，生抽，蚝油
3.大葱切段，大蒜切片，
4.锅内下宽油，烧热后下入干花椒、大蒜、豆瓣酱炒香至油色红亮
5.加入适量鲜汤，下入鱼头和鱼片
6.加料酒煮至颜色发白，调入盐、白糖和胡椒粉，边烧鱼边晃动锅，待鱼快熟时，调入酱油、香醋
7.将鱼头先用勺子倒入盆中，铺上香葱
8.再连鱼片和汤倒入盆中，撒上辣椒段，花椒，葱段
9.锅中放菜油（多些）油温高后关火迅速下人干辣椒和花椒，泼在鱼片上
主料：博斯腾湖花鲢鱼
辅料：植物油、大葱、姜、生抽、辣椒酱、花椒粒、香菜、料酒、白糖
做法
1、把大葱、姜洗净切段和片，香菜洗净切末，博斯腾湖鱼洗净切大块
2、鱼里加大葱、姜、生抽、料酒拌均匀腌制5小时
3、热锅凉油，油热7成下花椒粒爆出香味，下大葱、姜爆出香味，加辣椒酱翻炒均匀
4、加水烧开，小火熬制5分钟，加腌制好的鱼，加少许白糖中小火煮20分钟左右，撒上香葱末即可
主料：新鲜鲢鱼1尾(约重750克)。酱油、醋、料酒、花椒、味精、葱段、姜片、湿淀粉、植物油、香油各适
红烧鲢鱼的做法：
1．将鲢鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，在鱼身两边剞上直刀纹，用酱油腌渍。
2．锅中加植物油烧热，放入鱼炸呈金黄色捞出，控油。
3．锅中留油少许烧热，下葱段、姜片爆锅，烹入醋、料酒，加酱油、花椒、水、精盐，放入鱼烧沸，改用小火焖炖熟烂，用湿淀粉勾芡，撒入味精，淋香油即成。
通过上文关于鲢鱼的一些相关介绍，相信大家对鲢鱼的功效与作用都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。想了解更多健康资讯请关注养生吧。
