水蛇的功效与作用 可延年益寿
【导读】水蛇的功效与作用有哪些？水蛇可以滋肤养颜，延年益寿。那么水蛇的功效与作用还有哪些？其实水蛇的营养价值高，大家可以来了解一下水蛇的功效与作用。
1.蛇肉含人体必需的多种氨基酸，其中有增强脑细胞活力的谷氨酸，还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分，是脑力劳动者的良好食物。蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效。其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸，而胆固醇含量很低，对防治血管硬化有一定的作用，同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能;
2.蛇肉中所含有的钙、镁等元素，是以蛋白质融合形式存在的，因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的。蛇肉含有丰富的营养成分，脂肪中含有亚油酸等成分，而胆固醇含量则低于猪肝、鸡蛋等，对防治血管硬化等有一定作用;
3.在临床上多适宜于风湿痹症，肢体麻木，过敏性皮肤病，脊柱炎、骨结核、关节结核、淋巴结核及末稍神经麻痹者食用。
新鲜、肉质有光泽的为优质蛇肉。颜色呈深灰色或灰紫色茄肉质松软的蛇肉不可购买
1.蛇，其肉、皮、胆、肝、肠、血等均可食用;
2.蛇肉一定要熟透才可以安全食用;
3.生饮蛇血、生吞蛇胆是非常不卫生的，会有一定的危险性，可引起急性胃肠炎和寄生虫病;
4.蛇调味宜清鲜，加工过程中，蛇肉不可浸水，否则得不到细嫩的效果;
5.适用的烹调法亦多。烹饪时，如用炒法，须注意用热锅冷油，否则蛇肉易致散碎;
6.蛇肉鲜美，对一切人均无禁忌之必要，但夏季应忌食温性蛇肉，否则得不到解热的效果。
疾、疮疡者忌食
阳虚质体质应忌食或少食;
水蛇鸡肉汤
原料：水蛇1条，瘦光鸡1只，火腿20克，竹蔗2条，姜、桂圆、葱各适量。
水蛇鸡肉汤的做法
1．竹蔗洗净，每条切开边，切段；桂圆、姜、葱洗净；水蛇剖杀，剥去皮，切去头，切段。
2．鸡洗净，放入滚水中煮10分钟，取起洗净；水蛇洗净，放入滚水中煮10分钟，取起洗净。
3．将蛇肉放入纱布袋内，扎紧袋口，以免蛇肉煲烂后蛇骨混入汤内。把全部用料放入煲内，加水适量用大火煲滚，再用慢火煲4小时，调味即可。
材料：水蛇200克，猪瘦肉120克
调味料：花生油20克，盐5克，酱油4克，香菜末、葱段各3克，高汤适量
水蛇瘦肉汤的做法
1．将水蛇治净切大片；猪瘦肉洗净切片。
2．锅上火倒入花生油，将葱段炝香，下入肉片煸炒，倒入高汤，下入水蛇煲熟，调入盐、酱油，撒入香菜即可。
通过上文关于水蛇的一些相关介绍，相信大家对水蛇的功效与作用都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。想了解更多健康资讯请关注养生吧。
