【煎饼果子的酱】煎饼果子的配方_煎饼果子的做法_煎饼果子的热量

煎饼果子的酱

走在大街小巷，经常那个可以看到人们围着一个小吃摊焦急地等待师傅把食物做好走近一看，原来是营养又美味的煎饼果子。只见煎饼师傅熟练地把面糊摊在炉子，加上各种配料，然后将熟透的面皮对折，之后涂上一层棕色的酱料，再把煎饼卷起来，一个香喷喷的煎饼果子就做好了。有人好奇：那层棕色的酱料是什么东西啊？我们自己可以做吗？让妈网百科告诉你答案吧！

煎饼果子的酱怎么做

最常见的煎饼果子酱料是甜酱。那么，甜酱怎么调配呢？快跟妈网百科一起学学吧！

材料：酱油、盐、鸡粉、味精、孜然、芝麻、糖、韭菜花、红方、五香粉

1、制作甜酱需要用到面粉，将面粉逐次加水，调成糊状。

2、在糊状的面浆里加入所有调料味料，然后将其拌匀。

3、在锅里面加入油，要用文火，等有稍微有些热的时候就可以加入调好面浆了。在这个过程中需要不停地搅拌，以免糊锅。

4、直到面糊变成较为粘稠的状态，加入少许的盐即可。

看到上面的做法，你是不是迫不及待地想试试身手了呢？其实，我们还可以根据自己的喜好调配其他的酱料，如黑胡椒粉、豆瓣酱、蒜蓉辣椒酱等都是不错的选择。这些酱料既可以单独吃，也可以几种合自己口味的调料搅拌均匀蘸着吃，同样也是风味十足的呢！

煎饼果子怎么做好吃

平时在街边看到街饼果子的摊位是不是移不开脚呢？不过路边摊的食物吃起来多少有点不放心，为了我们的身体着想，或许我们应该动动手指，自己在家做一份煎饼果子呢？别看煎饼果子的配料多，其实它做起来也是so easy的呢！下面，我们一起看看煎饼果子怎么做好吃吧！

材料：绿豆粉、小麦粉、鸡蛋、油条、青菜、香葱、油、甜面酱、辣椒酱、芝麻

做法：

1、将绿豆粉和小麦粉放在碗中，加入适量的清水搅拌，分多次一边加水一边搅拌，制成无颗粒均匀的面糊；

2、在锅中倒入适量食用油，用厨房用纸将它均匀涂抹在整个锅底；

3、用勺子向锅内舀入1/4量的面糊，用手转动锅体，使面糊均匀铺满锅面；

4、在锅中打入鸡蛋，用铲子戳破蛋黄的那层膜，使蛋黄和蛋清混合均匀铺满饼面；

5、在鸡蛋凝固之前撒入葱花，把饼翻过来再继续烙制1分钟左右；

6、将摊好的饼上刷上甜面酱、辣椒酱，将撕成两条的油条放在上面，加上一些蔬菜，再将饼卷起来即可。

煎饼果子的营养价值

很多人看煎饼果子沦落为街边小食就误会它是一种没营养的垃圾食物。其实，真相不是这样的。煎饼果子虽然热量比较高，但它相对于其他食物而言，营养还是值得人们肯定的，那么，煎饼果子有哪些营养家价值呢？

煎饼果子的主食煎饼是用绿豆或者小麦、高粱、玉米等粗粮制成的，它里面含有蛋白质、淀粉、粗纤维、碳水化合物、胡萝卜素、钙、磷、铁、氨基酸、维生素等营养物质。而且我们都知道粗粮谷物富含膳食纤维，能帮我们增强肠道蠕动，对肠道健康是有好处的，经常吃一些这类粗粮食物，对我们身体是很有益处的。

煎饼果子的配料一般有蔬菜、鸡蛋和肉等，新鲜的蔬菜可以补充维生素，而肉食可以补充能量和蛋白质，鸡蛋也是蛋白质的丰富来源。吃煎饼果子对我们的身体还是有一定的益处的。

另外，煎饼耐嚼，吃煎饼还可以增强我们牙齿的咀嚼能力，有益于牙齿健康。

煎饼果子吃多会上火吗

人们喜欢吃煎炸食品，因为它比不起其他食品而言，香味更加诱人，而且口感香脆，不过我们也知道，煎炸的东西往往容易上火。上火是一种中医的概念，在身体上一般表现为牙疼、咽喉疼、烂嘴角等，饮食、温度和湿度的变化都会造成上火。那么，煎饼果子吃多了上火吗？

煎饼果子的热量比较高，而且是经过高温煎熟的，所以经常吃的话，很容易就上火。但偶尔吃一两次，而且每次不要吃得太多，也不会立马就出现喉咙不舒服等上火问题。我们要知道什么东西吃得过量都是不好的，在适量的范围内，对我们的健康才有益处。

隔夜的煎饼果子可以吃吗

我们经常会遇到这样的情况，买煎饼果子的时候信誓旦旦说自己肯定吃得完，于是买了一大堆，回到家才发现我们高估了自己。吃不完的食物扔点怪可惜的，而且老祖宗告诉我们“粒粒皆辛苦”，因此我们要珍惜盘中餐，留待下一顿继续吃。不过，煎饼果子隔夜能吃吗？

吃不完的煎饼果子用保鲜袋密封好，然后放进冰箱里面低温保存，第二天再吃问题是也不大。但如果家里没有冰箱，在常温下保存，而且还是夏天的炎热天气里，那就建议不要再吃了。因为隔夜的食物很容易滋生细菌和病菌，特别是体质差的人，吃了隔夜食物很容易就身体不舒服。所以，我们尽量认清自己，有多大食量就买多少食物，千万别勉强自己又浪费粮食哦！