清汤海参怎样做好吃

2017-10-01
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文章简介：≮清汤海参的原料≯ 水发海参250克,水发玉兰片25克,水发冬菇25克,香菜(用叶)25克,熟猪油25克,料酒15克,味精3克,盐4克,香油10克,胡椒粉2克,鲜汤适量. ≮清汤≯ 1.将发好的海参洗净,顺长向切成抹刀片,大的片成3片,小的片成2片:玉兰片洗净,切成片:冬菇洗净,去蒂,破开:香菜洗净,清毒: 2.锅内加水,浇沸后下入海参片.玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出,控净水,盛在汤碗内: 3.将锅架在火上,放入熟猪油烧至六七成热,加鲜汤.料酒.味精.盐,汤烧开后调好口味,撇去浮沫:将少许沸汤冲在

≮清汤海参的原料≯

水发海参250克，水发玉兰片25克，水发冬菇25克，香菜（用叶）25克，熟猪油25克，料酒15克，味精3克，盐4克，香油10克，胡椒粉2克，鲜汤适量。

≮清汤≯

1、将发好的海参洗净，顺长向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片；玉兰片洗净，切成片；冬菇洗净，去蒂，破开；香菜洗净，清毒；

2、锅内加水，浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出，控净水，盛在汤碗内；

3、将锅架在火上，放入熟猪油烧至六七成热，加鲜汤、料酒、味精、盐，汤烧开后调好口味，撇去浮沫；将少许沸汤冲在大汤碗内，烫一下海参片，然后把汤滗回锅内，烧开后再将锅内汤盛于汤碗内，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗净的香菜叶即成。