煎饼的简单做法

2018-07-01
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文章简介:煎饼的做法 原料:小米面2500克,黄豆面250克,盐50克,碱5克,酱豆腐卤.辣椒糊.甜面酱各适量,葱花.植物油各少许. 做法: (1)将小米面.黄豆面.碱.盐拌在一起,加3000克水调成糊状. (2)将煎饼铛烧热,梢擦点油,盛上一勺面糊放于铛中心.用丁字形竹篓子将面糊平转一圈,即成薄薄的圆饼.熟后用铲刀顺饼边铲起出铛,抹上面酱.酱豆腐卤.辣椒糊,撒上葱花,放上薄催,卷起即可.

煎饼的做法

原料:小米面2500克,黄豆面250克,盐50克,碱5克,酱豆腐卤、辣椒糊、甜面酱各适量,葱花、植物油各少许。

做法:

(1)将小米面、黄豆面、碱、盐拌在一起,加3000克水调成糊状。

(2)将煎饼铛烧热,梢擦点油,盛上一勺面糊放于铛中心。用丁字形竹篓子将面糊平转一圈,即成薄薄的圆饼。熟后用铲刀顺饼边铲起出铛,抹上面酱、酱豆腐卤、辣椒糊,撒上葱花,放上薄催,卷起即可。