用白砂糖做拔丝地瓜

2017-10-21
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文章简介：拔丝地瓜用什么糖 主料:紫心地瓜(3只).白砂糖(2/3杯).清水(1/2杯).生菜(1棵) 调料:油(1碗) 拔丝地瓜的做法: 1.地瓜去皮,切成滚刀块:生菜掰开,洗净沥干水,铺于盘中待用. 2.烧热1碗油,放入地瓜块,以中火炸5分钟,炸至能被筷子捅穿,捞起沥干油待用. 3.烧热5汤匙油,先倒入2/3杯白砂糖,以小火炒至糖融化,呈微黄色. 4.浇入1/2杯清水炒匀,开中小火不断搅拌至糖浆起大泡. 5.糖浆要经过起大泡和变小泡且色变深和再起大泡变黏稠的过程,并能拉出细丝来. 6.倒入地瓜块翻炒几

拔丝地瓜用什么糖

主料：紫心地瓜(3只)、白砂糖(2/3杯)、清水(1/2杯)、生菜(1棵)

调料：油(1碗)

拔丝地瓜的做法：

1、地瓜去皮，切成滚刀块；生菜掰开，洗净沥干水，铺于盘中待用。

2、烧热1碗油，放入地瓜块，以中火炸5分钟，炸至能被筷子捅穿，捞起沥干油待用。

3、烧热5汤匙油，先倒入2/3杯白砂糖，以小火炒至糖融化，呈微黄色。

4、浇入1/2杯清水炒匀，开中小火不断搅拌至糖浆起大泡。

5、糖浆要经过起大泡和变小泡且色变深和再起大泡变黏稠的过程，并能拉出细丝来。

6、倒入地瓜块翻炒几下，让其均匀地裹上糖浆。

7、将拔丝地瓜放在生菜叶上，便可趁热食用。