【甜芋头的做法】甜芋头的功效与作用_甜芋头的选购方式

甜芋头的做法

芋头是一种茎植物，它可以与多种美食一起食用，而甜芋头则是芋头众多做法中很受欢迎的一种，那么关于甜芋头的做法有哪些呢？

甜芋头的做法

芋头的做法有很多种，不过每个人的口味不同就导致做芋头的方法也会有所差别，有的人喜欢吃辣味的芋头，做的时候就会添加一些辣味的食材一起烹饪，有的人喜欢吃甜食，就会做一些甜味的芋头来吃，不过不管是什么方法，都将芋头的营养价值充分的保留了下来。这里我们主要为大家介绍一下关于甜芋头的做法！

主料：芋头500克

辅料：芝麻10克、白糖200克、猪油(板油)750克

做法：

1、先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。

2、芝麻拣去杂质后待用。

3、火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。

4、将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。

一道美味可口的甜芋头就出锅啦！喜欢吃甜食的朋友们不妨自己在家尝试着做一下哦！

甜芋头的保健功效

芋头的口感是非常的软糯的，喜欢吃芋头的人可谓是爱它爱到了极点。芋头的做法有很多种，其中有一种是甜芋头，这种甜芋头不仅做法简单，它还具有一定的保健功效呢！

甜芋头性平、味甘辛。中医认为芋头有易胃宽肠、通便解毒、补益肝肾，散结和调节中气化痰的作用。

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，氟具有洁齿防龋，保护牙齿的作用，芋头是碱性食物，可以有效的中和口腔中的酸性物质，酸是人们患龋齿的罪魁祸首。芋头中有多种微量元素，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食，在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗作用。芋头中富含精氨酸，能强化男性生殖能力。芋头中有一种天然的多糖类高分子植物胶体，芋头有较好的止泻作用。

在介绍了关于甜芋头的一些保健功效以后，相信那些喜欢吃芋头的朋友们应该就更加喜欢吃了吧！对于那些还没有吃过芋头的朋友们不妨也试一试这道美味吧！

甜芋头的功效与作用

甜芋头不仅味道甜甜的，口感软软的，经常吃甜芋头的话还能够起到一定的食疗功效呢！甜芋头的食疗功效主要有哪些呢？我们一起来了解一下吧！

1、增强免疫力：其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。

2、洁齿防龋：氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。

3、解毒防癌：芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称肌体球蛋白，可提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒、痈肿毒痛有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤和淋巴结核等疾病。

4、补中益气：甜芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多，芋头还能增进食欲，帮助消化。

5、甜芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助肌体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋头可补中益气。

甜芋头的选购方式

人们都知道芋头好吃，也喜欢吃用芋头做出来的美食甜芋头，但是在选购芋头的时候人们就不清楚了，有些人选购芋头就是看“眼缘”，看着舒服就买了，但是有时候看起来好看的芋头不一定好吃哦！那么，究竟在选购芋头的时候需要怎么挑选呢？

芋头又称芋艿，口感细软、绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而又不会引起中毒，是一种很好的碱性食物，它既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作点心、菜肴，因此是人们喜爱的根茎类食品。

挑选芋头应该选择颜色较深的品种，表皮完整无芽种，最好是带着泥巴者最佳。选择较结实的芋头，且没有斑点的。芋头必须体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少；切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。注意外型不要有烂点，否则切开一定有腐败处。此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香脆可口；如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。

由于芋头的黏液中含有皂甙，能刺激皮肤发痒，因此生剥芋头皮时需小心。可以倒点醋在手中，搓一搓再削皮，芋头就伤不到你了。不过如果手部有未愈的伤口，就不可以使用这个方法。削了皮的芋头碰上水再接触皮肤，就会更痒了，所以，芋头不用先洗净就去皮，并保持手部的干燥，可以减少痒的发生。如果不小心接触皮肤发痒时，涂抹生姜，或在火上烘烤片刻，或浸泡醋水都可以止痒。 ...

甜芋头的宜忌人群

甜芋头凭借其香甜软糯的口感赢得了一大片的“粉丝”，芋头味道鲜美而独特，而有不少的朋友喜欢它的味道，而不是所有的人都能够食用芋头的，芋头在食用人群方面是有限制的，芋头的适宜人群都有哪些呢？哪些人不能吃芋头呢？

甜芋头的适宜人群：对于甜芋头一般人群均可食用。特别适合身体虚弱者食用。

甜芋头的禁忌人群：

1、对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食；同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。

2、食滞、胃痛、肠胃湿热者忌食。

3、芋头食物相克，芋头忌与香蕉同食。

芋头的适宜人群是体弱无力或者是营养不良体质的人尚可食用，不过，对于那些有痰、过敏性的皮肤和糖尿病患者最好不要食用，那些爱吃芋头的朋友食用之前一定要先看一下自己的体质哦，只有了解了甜芋头的宜忌人群，才能够在享受美食的同时，享受生活！