干锅豆腐的做法

2017-12-23
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文章简介：做法步骤 1.食材都洗干净,豆腐切成4*3厘米.厚度1.5厘米小块.莴笋切成滚刀块,青椒红椒切成片,干辣椒切段.蒜瓣拍一下不用切,小葱切断.姜块切段. 2.煎豆腐,热锅加油,油里加一点盐,把豆腐一块块放到锅里煎,调成中火. 3.豆腐一面签到金黄,再翻面,侧面也要都煎到金黄色.豆腐煎好后装盘备用.煎豆腐的时候可以把莴笋块汆水. 4.锅里在加一点油,油热后放入花椒粒,调成中小火,直到把花椒的香味煸出来,再把花椒用铲子与油分离出来. 5.花椒油炒好后放肉末.辣椒.姜块.桂皮.蒜.豆瓣酱煸出香味,再放入

做法步骤

1、食材都洗干净，豆腐切成4*3厘米、厚度1.5厘米小块。莴笋切成滚刀块，青椒红椒切成片，干辣椒切段、蒜瓣拍一下不用切，小葱切断、姜块切段。

2、煎豆腐，热锅加油，油里加一点盐，把豆腐一块块放到锅里煎，调成中火。

3、豆腐一面签到金黄，再翻面，侧面也要都煎到金黄色。豆腐煎好后装盘备用。煎豆腐的时候可以把莴笋块汆水。

4、锅里在加一点油，油热后放入花椒粒，调成中小火，直到把花椒的香味煸出来，再把花椒用铲子与油分离出来。

5、花椒油炒好后放肉末、辣椒、姜块、桂皮、蒜、豆瓣酱煸出香味，再放入汆过水的莴笋块，继续翻炒。

6、莴笋翻炒1分钟后再放入青红椒继续翻炒，再放入煎好的豆腐，倒入生抽，加一点点盐，等青红椒微微变色后放入小葱段，撒上辣椒粉，翻炒均匀，即可起锅。

小贴士

煎豆腐时加点盐不容易沾锅，豆腐的四个面都要煎到金黄，外焦内嫩，而且不容易散掉。

心情故事

豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。春天的饮食宜清淡，豆腐营养丰富又不肥腻，正是春季的养生良品。