荷叶香菇蒸鸡

2018-04-03
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文章简介：蒸鸡的做法大全 材料:荷叶一张.三黄鸡(一斤左右).干香菇.姜片.酱油.蚝油.糖.盐.白胡椒.料酒.香油. 荷叶香菇蒸鸡的做法: 1.鸡肉洗净后斩成小块,比咱们平时做的鸡肉块小一半左右 这样容易入味.蒸熟 口感也会很滑嫩,鸡肉块用一勺蚝油.一勺料酒.一勺白胡椒.2勺淀粉.2勺酱油.半勺白糖.少许盐.姜片拌匀,腌制约半小时. 2.腌制鸡肉同时,用温水将香菇泡发(我直接用香菇丁了 大家用大朵的香菇 泡发后切小 是一样的哈),干荷叶用清水洗净,荷叶有种干涩的味道,如果不能接受的话,可以准备一锅热水,把

蒸鸡的做法大全

材料：荷叶一张、三黄鸡（一斤左右）、干香菇、姜片、酱油、蚝油、糖、盐、白胡椒、料酒、香油。

荷叶香菇蒸鸡的做法：

1、鸡肉洗净后斩成小块，比咱们平时做的鸡肉块小一半左右 这样容易入味、蒸熟 口感也会很滑嫩，鸡肉块用一勺蚝油、一勺料酒、一勺白胡椒、2勺淀粉、2勺酱油、半勺白糖、少许盐、姜片拌匀，腌制约半小时。

2、腌制鸡肉同时，用温水将香菇泡发（我直接用香菇丁了 大家用大朵的香菇 泡发后切小 是一样的哈），干荷叶用清水洗净，荷叶有种干涩的味道，如果不能接受的话，可以准备一锅热水，把干荷叶放进去焯烫几秒钟，待荷叶开始变软时，立刻取出，用冷水冲洗几下。

3、将泡发好的香菇改刀成丁，轻轻挤出一些水分，但不要挤的过干，添加到鸡肉中，可以加入2勺泡香菇的水，最后加入一勺香油，充分拌匀，再腌制10分钟。

4、荷叶摊开，可以放在一只比较深的大碗上，这样操作比较容易些，腌制好的鸡肉，均匀的摊在荷叶上，再放上几片姜，可以再撒一层白胡椒粉，都是有提鲜作用的，卷起荷叶四周，包成团，开口朝下。

5、放入蒸笼中，冷水蒸，中火，水开后再蒸约8-10分钟，然后关火，闷5分钟，这样有利于荷叶的香味散出。