血压高少吃话梅
2018-04-22
字体:
大中小
浏览:
文章简介：苏阿姨最近查出高血压,医生给她开了降压药,吃了一阵子后复查,发现血压控制得依然不好.医生又仔细询问了病情后发现,虽然她一日三餐吃得清淡,但平时喜欢吃零食,话梅.陈皮.橄榄等高盐零食时不时要含上几颗.当弄清原因后,苏阿姨感叹道:"我平时在吃饭上挺注意的,炒菜都不敢多放盐,却没想到话梅的盐分这么高". 上海交通大学医学院附属瑞金医院高血压科郭冀珍教授告诉<生命时报>记者,像话梅.陈皮.橄榄之类的蜜饯,在制作的过程中,需要先经过长时间的盐水浸泡,取出晒干后再用糖料腌制,因此虽然酸
苏阿姨最近查出高血压，医生给她开了降压药，吃了一阵子后复查，发现血压控制得依然不好。医生又仔细询问了病情后发现，虽然她一日三餐吃得清淡，但平时喜欢吃零食，话梅、陈皮、橄榄等高盐零食时不时要含上几颗。当弄清原因后，苏阿姨感叹道：“我平时在吃饭上挺注意的，炒菜都不敢多放盐，却没想到话梅的盐分这么高”。
上海交通大学医学院附属瑞金医院高血压科郭冀珍教授告诉《生命时报》记者，像话梅、陈皮、橄榄之类的蜜饯，在制作的过程中，需要先经过长时间的盐水浸泡，取出晒干后再用糖料腌制，因此虽然酸甜可口，盐分含量却极高，每2两话梅含盐量就超过10克(超过5—6克/天的摄入标准)，盐津橄榄含盐量更高，远超人体每日摄入量。过多的盐分摄取一方面会使血管中水分增加，血管壁压强增大从而导致血压升高；另一方面盐还会直接破坏血管，阻碍一种能扩张血管的物质——一氧化氮的释放，长期作用下，增加动脉硬化的风险。
此外，大多数蜜饯在腌制过程中还会添加甘草，而甘草主要含甘草酸，其化学结构与肾上腺皮质分泌的激素相近，会造成这些激素假性升高，从而阻碍钠从肾脏排泄，导致钾过量排出，出现浮肿、口渴、轻度血压升高、影响降压药的药效等表现。
郭冀珍教授最后提醒，高血压患者挑选零食时，除了蜜饯要适量，某些干果如焗盐腰果、杏仁等也高盐，切莫为了享口福之欲而吃太多。▲(胡宇杰)
