鲫鱼的营养价值 丰富的卵磷脂

2018-04-24
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文章简介：鲫鱼的营养价值,丰富的卵磷脂.鲫鱼含有什么营养功效,食用鲫鱼有什么禁忌.了解鲫鱼的营养价值,丰富的卵磷脂. 1.鲫鱼所含的蛋白质质优.氨基酸种类较全面.易于消化吸收. 2.鲫鱼含有少量的脂肪,多由不饱和脂肪酸组成. 3.鲫鱼和其他淡水鱼比较,含糖量较高,多由多糖组成. 4.鲫鱼含有丰富的微量元素,尤其钙.磷.钾.镁含量较高. 5.鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂. 新鲜鲫鱼眼睛略凸,眼球黑白分明,不新鲜的则是眼睛凹陷,眼球浑浊.身体扁平.色泽偏白的,肉质比较鲜嫩.不宜买体型过大,颜色发黑的. 用浸湿的纸

鲫鱼的营养价值，丰富的卵磷脂。鲫鱼含有什么营养功效，食用鲫鱼有什么禁忌。了解鲫鱼的营养价值，丰富的卵磷脂。

1.鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。

2.鲫鱼含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成。

3.鲫鱼和其他淡水鱼比较，含糖量较高，多由多糖组成。

4.鲫鱼含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高。

5.鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。

新鲜鲫鱼眼睛略凸，眼球黑白分明，不新鲜的则是眼睛凹陷，眼球浑浊。身体扁平、色泽偏白的，肉质比较鲜嫩。不宜买体型过大，颜色发黑的。

用浸湿的纸贴在鱼的眼睛上，因为鱼视神经后有条死亡腺，离水后就会断掉，用此法，死亡腺就可以保持一段时间，从而延长鱼的寿命。

1.在熬鲫鱼汤时，可以先用油煎一下，再用开水小火慢熬，鱼肉中的嘌呤就会逐渐溶解到汤里，整个汤呈现出乳白色，味道更鲜美，煎鱼时，先要在鱼身上抹一些干淀粉，这样既可以使鱼保持完整，又可以防止鱼被煎糊。

2.巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美;鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味;吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。

通过上文关于鲫鱼的一些相关介绍，相信大家对鲫鱼的食用禁忌都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。