羊蹄筋的功效和作用 胶原蛋白含量高
【导读】羊蹄筋的功效和作用有哪些？羊蹄筋的口感好，还有丰富的胶原蛋白。其实羊蹄筋的功效和作用还有很多，大家可以去了解一下羊蹄筋的功效和作用。
蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。
宰杀季节，经过剔取、拉直、阴干后，扎成小把，可长期保存，久藏不坏。
阳虚质体质应忌食或少食;
原料：马蹄(即荸荠)250克，羊蹄筋1对，淮山20克，枸杞子15克，桂圆肉10克。
马蹄羊蹄筋汤的做法
1．将羊蹄筋洗净，去皮毛后斩件，用水煮约1小时捞起待用。
2．马蹄洗净切细，用油、盐和姜片起锅，炒10分钟，然后转入煲内。
3．煲内加适量清水，各用料一起放入，煮约4小时，至羊蹄筋软熟，调味即成。
功效：补肾强身，补脚力，除风湿。
原料：马蹄15个，淮山20克，杞子15克，龙眼肉10克。羊蹄筋1对，猪瘦肉150克，生姜3片。
马蹄淮杞羊蹄筋汤的做法
1．各材料洗净，与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约门碗水量），武火煲沸后，改为文火煲3小时。
2．调入适量食盐和生油便可。此量可供3～4人用。
功效：祛风除湿，补脚力，固肾气。
材料：蹄筋半斤，笋一根，糖色水50g，黄酒2-3汤匙，大葱小葱各半跟，姜10g，八角一枚，香叶一片，桂皮小半块，盐适量，清水3杯（约720ml）
红烧笋子蹄筋的做法
1、蹄筋洗净，冷水入锅，烧开，把浮沫杂质煮出来，捞出洗净；
2、洗净的蹄筋每条切成几段备用；
3、锅中放油，下葱姜和香料爆出香味，加入煮过的蹄筋翻炒一下；
4、倒入3杯（约720g）清水；
5、再倒入糖色水和黄酒；
6、大火煮开，如果有浮沫要打掉，转小火焖1小时；
7、焖制中途另取一口锅烧一锅开水，将切成滚刀块或更小块的竹笋下去汆烫一阵，捞出再用清水反复漂洗，去净草酸的苦涩味备用，
8、需要摆盘的话再换一锅新水，水开后加点盐，将西兰花烫两三分钟；约一小时后加入竹笋，补适量的盐调味，翻拌均匀将剩余汤汁煮开一下，后继续转小火焖约半小时；
通过上文关于羊蹄筋的一些相关介绍，相信大家对羊蹄筋的功效和作用都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。
