曾上过《舌尖》的美食，如今却要关门大吉了
2017-09-05
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文章简介：<舌尖上的中国>大家都看过吧!记得有一期节目介绍到均安蒸猪这道美食,作为广东的地道美食,它的意义在于祭祀典礼上.但你知道吗?曾经在"舌尖"上大火的它,在四年之后居然关门了,这是为什么? 说到地方美食,不得不提这均安蒸猪了看起来有点像烤猪一样,以前这种美食可是经常能见到,不过现在基本上是见不到了,这种猪肉吃起来的口感非常的好,肥而不腻,每次有亲朋好友来家里面做客的时候,用这种美食来招待是最好不过的了. 它选用的猪都是小乳猪,肉质也不会太老,把猪身上的毛全部刮干净之后,接着把里
《舌尖上的中国》大家都看过吧！记得有一期节目介绍到均安蒸猪这道美食，作为广东的地道美食，它的意义在于祭祀典礼上。但你知道吗？曾经在“舌尖”上大火的它，在四年之后居然关门了，这是为什么？
说到地方美食，不得不提这均安蒸猪了看起来有点像烤猪一样，以前这种美食可是经常能见到，不过现在基本上是见不到了，这种猪肉吃起来的口感非常的好，肥而不腻，每次有亲朋好友来家里面做客的时候，用这种美食来招待是最好不过的了。
它选用的猪都是小乳猪，肉质也不会太老，把猪身上的毛全部刮干净之后，接着把里面的骨头给去除了，在用一些调味料把猪全身上下给抹一遍，不过在抹之前要先将猪皮上面扎出一个个孔，这样做出来的猪肉才比较好吃一点。
均安蒸猪整个制作过程要8小时左右，制作要选的猪还得是农家饲养不吃饲料的小猪，无论是时间成本还是材料成本都是比较高昂的。上了电视后，蒸猪的名头确实火了一把，相信老板也是比以前更忙了，所谓“人怕出名猪怕壮”。
至于为什么会在四年后倒闭，网传是修高架，阻断了客流量，我想这不过是一个诱因吧，更多的还是手艺无法传承下来，一招鲜吃遍天的方式现在已经落伍了，不管是哪个行业，都应该坚持把自己的手艺发扬光大，这么轻易就关门，其实有点可惜了，大家说对吗？
