虾籽的功效与作用 蛋白质含量高
【导读】虾籽的功效与作用有哪些？虾籽具有很高的蛋白质，虾籽的功效与作用还有很多，接下来就来了解一下虾籽的功效与作用吧。
虾籽含高蛋白,因为较高含量的虾青素(虾籽的红颜色的成分,)因此助阳功效甚佳,肾虚者可常食。一般人都可食用。虾籽含高蛋白,较高含量的虾青素,助阳功效甚佳,肾虚者可常食;凡对虾子过敏之人忌食;高脂血症,动脉硬化,急性炎症和面部痤疮患者忌食。
虾籽富含脂肪,维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。虾籽含高蛋白,肾虚者可常食。出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
虾籽及其制品均可做调味品,味道鲜美。一般先用清水洗去灰渣后,可用作烧豆腐、烧肉类、烧鲜菜、蒸蛋、煮汤等。比如烧豆腐,先将猪肉剁烂炒一下,再将豆腐及虾籽、葱、酱油等调味品放入烧熟,起锅放点豆粉汁、味精即成味美可口的虾籽烧豆腐。
虾籽有二种:一种海虾籽;一种河虾籽。海虾籽以色红或金黄、粒圆、身干、味淡、无灰渣杂质为佳。营养成分(以食用部分100克的含量计):水分17.0克,蛋白质44.9克,脂肪2克,碳水化合物24.2克,钙244毫克,磷801毫克,铁69.8毫克,虾青素10-20毫克。
五彩虾籽蛋炒饭
原料（2人份）：冷饭2碗，鸡蛋2个，胡萝卜1/3根，豆腐干一块，芹菜叶少许，广式香肠半根，虾籽1大勺，盐、糖、白胡椒粉、葱花适量。
做法
1、冷饭先用勺或者手弄散；胡萝卜和豆腐干切丝；香肠开水氽熟，洗净切丁，待用。
2、油锅烧热，倒入胡萝卜丝煸炒30秒，打入2个鸡蛋，快速搅动铲子炒到半熟，倒入米饭一起翻炒均匀。再加入香肠丁、豆腐干丝和芹菜叶，撒上虾籽、盐、糖、白胡椒粉和葱花一起翻炒1分钟左右，即可。
材料：面条、虾籽、葱
调料：六月鲜生抽、盐、味精、自制垛椒、自制红油、虾油
虾籽红汤面的做法
1、将面条放入开水加了一点点盐、油、一根葱的锅里煮开，再加入生水煮开
2、捞出放入冷开水中，这样让面更筋道
3、将调料调成红汤，面条放入红汤，洒上香葱、虾籽即可享用
通过上文关于虾籽的一些相关介绍，相信大家对虾籽的功效与作用都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。
