夏季西班牙海鲜饭 健脾养胃又滋阴

2018-03-20
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文章简介：炎炎夏日,经常感到全身乏力.食欲不振.许多人反映,吃什么都觉得没味道,每天吃清炒黄瓜.木耳炒肉丝--很想知道有什么菜肴可以让人食欲大增,而且最好是平时比较少吃的.本期39饮食编辑就带大家领略异域风味,学做各种简单的外国料理,开启夏季视觉与味觉盛宴! 食材:籼米200克,虾10只,香芹菜3大根,小鱿鱼5只,番茄1个,洋葱1/3个,大蒜2瓣,辣椒粉2克.柠檬1个,白葡萄酒100ml,高汤.橄榄油各适量. 做法: 1. 虾开背去除肠泥,小鱿鱼去软骨; 2. 洋葱.番茄.芹菜洗净切丁,大蒜切成末; 3.

炎炎夏日，经常感到全身乏力、食欲不振。许多人反映，吃什么都觉得没味道，每天吃清炒黄瓜、木耳炒肉丝……很想知道有什么菜肴可以让人食欲大增，而且最好是平时比较少吃的。本期39饮食编辑就带大家领略异域风味，学做各种简单的外国料理，开启夏季视觉与味觉盛宴!

食材：籼米200克，虾10只，香芹菜3大根，小鱿鱼5只，番茄1个，洋葱1/3个，大蒜2瓣，辣椒粉2克。柠檬1个，白葡萄酒100ml，高汤、橄榄油各适量。

做法：

1. 虾开背去除肠泥，小鱿鱼去软骨;

2. 洋葱、番茄、芹菜洗净切丁，大蒜切成末;

3. 加少许橄榄油把洋葱丁、芹菜炒成半透明状，加蒜末继续炒1分钟;

4. 加入番茄丁炒出汁;

5. 加入米继续翻炒2分钟，倒入适量白葡萄酒，待酒精稍挥发加入高汤，淹过米即可，小火炖煮15-20分钟;

6. 汤汁基本收干时加入海鲜，并半埋在饭里，加入辣椒粉，盖上锅盖小火闷5-8分钟;

7. 加入新鲜柠檬汁即可。

虾是一种生活在水中的长身动物，含有谷氨酸、脂肪、烟酸、糖类、蛋白质、硒、铁等成分。虾的营养丰富，蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到十几倍。中医认为，虾性温，味甘、咸;归肾、脾经。因而具有滋阴补肾，养胃的功效。中老年人、心血管病患者、肾虚阳痿、腰脚无力、孕妇等尤其适合食用。而芹菜性凉、味甘;归胃、肺、肝经。富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素B、钙、铁等成分。芹菜具有健胃利气、清热除烦、润肺止咳等功效。可用于治疗高血压、暴热烦渴、水肿、头痛头晕等症。

这道来自异国的料理，虾的口感爽脆，米饭吃起来粒粒分明，富有鲜味和嚼劲，每一口都是满足。不但能吃得到大海的鲜甜甘醇，柠檬汁、辣椒粉更是很好地刺激了味蕾，令人食欲大增。