紫土豆有什么好处 紫土豆的做法
紫土豆有什么好处，紫土豆的做法。紫土豆与土豆有什么区别，紫土豆有哪些特点。了解紫土豆有什么好处，紫土豆的做法。
紫土豆为双子叶植物纲茄目茄科茄属植物。
薯形呈长椭圆形，芽眼较小。果皮呈黑紫色，乌黑发亮，富有光泽。
果肉为深紫色，外观好看，颜色诱惑力强。
果肉淀粉含量高达13-15%，口感较好，品质极佳。
该品种富含花青素，花青素除对致癌物质有抑制作用外，还可以增强人体免疫力，延缓衰老，增强体质，增强视力。
紫色马铃薯是集食用、营养、保健、观赏于一身的彩色马铃薯新品种，除具有细腻、香、面的上佳品质外，还有色泽鲜艳的独特外观，有预防癌症、美容等功效。
紫色马铃薯在国内栽培面积尚小，每公斤价格在8-12元，是普通马铃薯的6-8倍，走俏国内外市场，未来几年内其经济效益可观，极具开发前途。
紫土豆是传统马铃薯的一个变种。
紫土豆对光不敏感。
所以它做成了炸土豆片之后不再变色。这一点很招女孩子的喜欢。
紫土豆的紫是因为体内有大量的花菁素。
花菁素有一定的抗衰老功能。
紫色马铃薯营养丰富，每百克含蛋白质2.3克、脂肪0.1克、碳水化合物16.5克、钙11毫克、铁1.2毫克、磷64毫克、钾342毫克、镁22.9毫克、胡萝卜素0.01毫克、硫胺素0.1毫克、核黄素0.03毫克、烟酸0.4毫克、抗血坏酸16毫克、花青素100毫克。
紫色马铃薯既可做配菜，又可做特色菜肴。
炒、炸、烧、煮、煨、蒸、煎等均可，能做成500道味道鲜美、形色各异的食品。
另外，其本身含有丰富的抗氧化物质，经高温油炸后不需添加色素仍可保持原有的天然颜色。
1、主料：紫土豆
辅料：植物油、盐、香葱、香醋、小米椒、鸡精
2、把紫土豆去皮，切丝，用凉水泡泡洗净淀粉，小米椒洗净切丁、香葱洗净切末、
3、热锅凉油，油热8成下紫土豆丝，翻炒均匀，加香醋翻炒均匀。加小米椒翻炒均匀，加盐，加鸡精翻炒均匀。关火撒上香葱末。
4、拌均匀即可
紫土豆淀粉很多，用凉水泡泡去掉淀粉，这样炒的爽口
尽量快先放醋，这样可以使土豆丝保持脆感，然后依次添加盐、鸡精即可，不可久炒。
