素食减肥必知的9大误区

2017-08-10
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文章简介：对于严格素食者,蔬菜的营养具有更为重要的意义,不仅要供应叶酸.维生素B2.维生素C等,还肩负着铁和钙的供给.因此,并不是所有的蔬菜都适合素食减肥,应选择富含这些营养素和微量元素的蔬菜,如羽衣甘蓝.花椰菜.苋菜.菠菜.油菜等.为了增加蛋白质的供给,豆类.蘑菇和新鲜蔬菜也是一个很好的选择,如各种菇类.新鲜豌豆.如果你只喜欢黄瓜,而减少了西红柿.冬瓜.苦瓜等蔬菜的食用,就很难获得足够的营养. 严格的素食主义者,最容易缺乏就是维生素B12,它并不能从纯植物的饮食中获取,必须从一些真菌的发酵食物中补充.缺

对于严格素食者，蔬菜的营养具有更为重要的意义，不仅要供应叶酸、维生素B2、维生素C等，还肩负着铁和钙的供给。因此，并不是所有的蔬菜都适合素食减肥，应选择富含这些营养素和微量元素的蔬菜，如羽衣甘蓝、花椰菜、苋菜、菠菜、油菜等。为了增加蛋白质的供给，豆类、蘑菇和新鲜蔬菜也是一个很好的选择，如各种菇类、新鲜豌豆。如果你只喜欢黄瓜，而减少了西红柿、冬瓜、苦瓜等蔬菜的食用，就很难获得足够的营养。

严格的素食主义者，最容易缺乏就是维生素B12，它并不能从纯植物的饮食中获取，必须从一些真菌的发酵食物中补充。缺乏维生素B12可能导致恶性贫血。此外，严格的素食主义者也可能会缺锌，缺铁，因此，增加发酵豆制品和矿物质的摄入，有利于预防微量营养素缺乏。

素食主义者基本没有摄入包含维生素D的食物，因为它只在肝脏、鱼、蛋黄和牛奶中存在。但是，如果严格的素食主义者暴露在阳光下，经紫外线照射，皮下组织的7号脱氢胆固醇就会在人体合成维生素D。如果你整天蜷缩在办公室中没有晒太阳，很容易会因为缺少维生素D而影响骨骼健康。而且，运动本身也能帮助减肥。