西洋参怎么切片?3个方法教你怎样切西洋参
西洋参怎么切片?西洋参,又叫花旗参。西洋参的功效显著,可起到保护心血管系统、提高免疫力、补肺降火、养胃生津等作用。但是原粒的西洋参又干又硬,不仅难切片,而且容易切坏。那西洋参怎么切片?怎样切才能既方便又不造成损失呢?下面给大家介绍3个切西洋参的方法,教你怎样切西洋参。
怎样切西洋参?用西洋参时,取所需分量,用小刷子轻轻刷去表面的浮灰,再放入碗中。将碗放入锅中隔水蒸10分钟,蒸至西洋参变软后取出,再切片就比较容易了。切好之后,把西洋参放在通风干燥的地方晾干或晒干,然后装进干燥干净的密封小瓶子里,就可随时取用。
小贴士:这种方法最适合每天服用西洋参的人。切记不要一次性将所有西洋参都切完,一次切三四根就可以。蒸的时间与西洋参的颗粒大小、年份长短、加工好坏等都有关系,因此可根据情况做出适当调整。
要用西洋参的时候,提前3小时取出当日需用的分量。先用清水浸洗2-3次,将西洋参清洗干净,然后用少量的清水浸泡西洋参,浸至参身稍微变软,便可用刀切片,或者用剪到剪片。浸泡过西洋参的水,还可以用来煎煮西洋参。
小贴士:浸泡西洋参的水,以没过西洋参再加多半节手指为适宜,浸泡的时间约半小时或以上,具体视西洋参的粗细而定。
西洋参如何切片呢?如果是需要立即用到西洋参,最快的方法是将西洋参洗净,然后用煲汤的布袋装好,放入水锅中煲煮,煲30分钟左右即可将袋捞起,取出西洋参即切片或剪成。最后把切片好的西洋参放回水中继续煲煮,并将火调成小火。
【小贴士:如何选购西洋参?】
西洋参以条匀、质硬、体轻、表面横纹紧密、气清香、味浓者为优。一般又以野生的为上品,栽培的则次之。