肉松蛋糕的做法

2018-01-09
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文章简介：肉松蛋糕 健康功效: 鸡蛋:润燥.增强免疫力.护眼明目 白糖:富含碳水化合物 牛奶:富含蛋白质 食材用料: 低筋面粉60克 肉松 鸡蛋3个相克食物 白糖50克(蛋清用)相克食物 白糖10克(蛋黄用)相克食物 牛奶45毫升相克食物色拉油45毫升塔塔粉少许盐少许葱末沙拉酱适量 菜谱做法: 1.将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离后分别盛于干净的容器中,先将10克白糖与少许盐加入蛋黄中,充分地搅拌至白糖溶解,再分次加入油拌匀,然后加入牛奶拌匀,最后再加入过筛后的低筋面粉,拌匀成蛋黄糊待用 2.蛋清中加入少许塔塔粉,

肉松蛋糕

健康功效：

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

白糖：富含碳水化合物

牛奶：富含蛋白质

食材用料：

低筋面粉60克

肉松

鸡蛋3个相克食物

白糖50克(蛋清用)相克食物

白糖10克(蛋黄用)相克食物

牛奶45毫升相克食物色拉油45毫升塔塔粉少许盐少许葱末沙拉酱适量

菜谱做法：

1.将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离后分别盛于干净的容器中，先将10克白糖与少许盐加入蛋黄中，充分地搅拌至白糖溶解，再分次加入油拌匀，然后加入牛奶拌匀，最后再加入过筛后的低筋面粉，拌匀成蛋黄糊待用

2.蛋清中加入少许塔塔粉，分次加入白糖，用电动打蛋器将其打至干性发泡，(即将打蛋盆倒扣过来时蛋白霜不会流出，把打电器提起时蛋白霜的顶部尖角呈直立状即可)

3.此时将烤箱预热180摄氏度;然后将打发好的蛋白霜的三分之一舀入蛋黄糊中，用刮刀上下翻拌均匀后再将其倒回蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀成蛋糕糊

4.将拌好的蛋糕糊倒入垫有油纸的烤盘中，用刮板将表面刮平，然后将烤盘在桌面敲打几次使大的气泡破裂

5.将葱末与肉松混合均匀，将其均匀地撒在蛋糕糊的表面后将烤盘送入烤箱中180度烤约18分钟后取出

6.将烤好的蛋糕片倒扣在烤网上，撕去底部的油纸，放凉

7.在蛋糕片底部涂上一层沙拉酱，将蛋糕片从中间切开,然后将涂有沙拉酱的一面重叠在一起,再切成块状即可

菜谱小贴士：

1.在将蛋白与蛋黄分离的时候,留意蛋白中不可有一丁点儿蛋黄哦,不然会影响蛋白打发滴;

2.拌匀的时候不要用划圈的方式搅拌，以免起筋;

3.烘烤的时间可能需要根据个人所用烤箱的火力稍做调整哦