夏季减肥吃什么好？什锦蔬菜汤美味又瘦身

2017-11-11
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文章简介：份量:一人份. 准备时间:25分钟. 烹调时间:40分钟. 材料: 薏仁35克(123大卡).藜麦35克(128大卡).红萝卜1/2根(50克)(22大卡).栉瓜1/2条(125克)(21大卡).剥荚的豌豆50克(未剥荚前125克)(40大卡).蚕豆50克(44大卡).韭葱葱白1根(75克)(42大卡).洋葱1/2颗(50克)(14大卡).辣椒粉1小撮(1大卡).大蒜1小瓣切碎(4大卡).低脂鸡汤块1/2块(6大卡).番茄糊1茶匙(9大卡).迷迭香1小根(1大卡).罗勒1/2把切碎(3大卡).黑

份量：一人份。

准备时间：25分钟。

烹调时间：40分钟。

材料：

薏仁35克（123大卡）、藜麦35克（128大卡）、红萝卜1/2根（50克）（22大卡）、栉瓜1/2条（125克）（21大卡）、剥荚的豌豆50克（未剥荚前125克）（40大卡）、蚕豆50克（44大卡）、韭葱葱白1根（75克）（42大卡）、洋葱1/2颗（50克）（14大卡）、辣椒粉1小撮（1大卡）、大蒜1小瓣切碎（4大卡）、低脂鸡汤块1/2块（6大卡）、番茄糊1茶匙（9大卡）、迷迭香1小根（1大卡）、罗勒1/2把切碎（3大卡）、黑芝麻1/2茶匙（13大卡）、现刨帕玛森起司5克（22大卡）、盐、胡椒适量。

总热量：493大卡。

藜麦60克（219大卡）。

总热量：584大卡。

动手做：

1.薏仁和藜麦以冷水冲洗後，置入炖锅中，加入750毫升的冷水，放入迷迭香、大蒜和一半量的罗勒，加盖以小火煮15分钟。

2.同时准备蔬菜：红萝卜削皮切小段，栉瓜切小丁，韭葱的葱白也切小段，洋葱剥皮後切四半。

3.掀开炖锅盖，加入辣椒、半块鸡汤块、番茄糊、红萝卜、豌豆、韭葱和洋葱。

4.加盐及胡椒调味，继续盖锅盖小火煮15分钟。

5.再次掀盖加入栉瓜和蚕豆，续煮10分钟。

6.盛盘後洒上剩下的罗勒、现刨的帕玛森起司及黑芝麻。

义式什锦蔬菜汤应该要带着汤汁，别煮得太稠了，煮的时候可以视状况添加一些水，维持炖锅里的水份。完成！

为了避免隔餐吃时过度烹煮，可以在汤完成後先将第二餐的量滤出，并将汤汁分开保存，等要吃时再用小火让汤汁回温。这道菜非常适合全家人一起享用。

薏仁是一种很好的β-葡聚糖来源，这种水溶性纤维可以帮助控制体内的胆固醇指数。