补肾强腰－核桃炒腰花

2018-02-26
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文章简介：[食疗功效]猪腰味咸.性凉不,有补肾虚,治腰脊疼痛.身面水肿.遗精盗汗.老人耳聋的功效.核桃味甘.性温.有补肾强腰.固精缩尿.定喘润肠.通经脑.黑须发的功效,可治神经衰弱,头昏.失眠.健忘.心悸.食欲不振.腰膝酸软.须发早发等症. [ 原 料 ]猪腰 1 对(150 克),核桃仁 50 克,湿淀粉 50 克,精盐 3 克,黄酒 5 克,醋 5 克,姜末 5 克,葱花 50 克,胡椒粉 1 克,味精 2,酱油 5 克,色拉油 800 克(约耗 50 克). [制作方法]将猪腰剖开,片去腰臊,打上花

【食疗功效】猪腰味咸、性凉不，有补肾虚，治腰脊疼痛、身面水肿、遗精盗汗、老人耳聋的功效。核桃味甘、性温、有补肾强腰、固精缩尿、定喘润肠、通经脑、黑须发的功效，可治神经衰弱，头昏、失眠、健忘、心悸、食欲不振、腰膝酸软、须发早发等症。

【 原 料 】猪腰 1 对（150 克），核桃仁 50 克，湿淀粉 50 克，精盐 3 克，黄酒 5 克，醋 5 克，姜末 5 克，葱花 50 克，胡椒粉 1 克，味精 2，酱油 5 克，色拉油 800 克（约耗 50 克）。

【制作方法】将猪腰剖开，片去腰臊，打上花刀切块，加醋稍腌，洗净，加精盐、湿淀粉上浆。核桃仁切成小块，用油炸熟。猪腰入热油中过油，捞出。锅中留少许油，下姜末煽香，加酱油、味精、料酒、用湿淀粉勾芡，倒入腰花，核桃仁，散上葱花、胡椒粉，炒匀即成。

【操作要领】要将腰臊去净，打成腰花花刀后加点醋，可增香去臊。腰花过油时油温不可过低。整个烹调过程要迅速，以达到质地脆嫩的效果。

【特别提示】此菜胆固醇含量偏高，中，老年人食之不宜过多。