王丙乾老字号53度酱香 日本酱油老字号活了350年
是什么使那些超级长寿公司战胜了时间?哈佛商学院的教授大卫·丹尼尔认为这些企业都具备两个条件,一是顺利完成了一代又一代的企业领导交替;二是能够跟上时代,在坚持传统的同时,又让自己的产品和管理都不至于落伍。
龟甲万基业长青的根本在于,其拥有竞争对手无法复制的品质与独一无二的制造过程。与此同时,就营销观点来看,龟甲万的创意、革新和野心,甚至对顾客的态度上来说,都堪称一流。“追求卓越的质量”和“创新大胆的营销策略”正是龟甲万给普遍境况不佳的中国老字号最好的提醒和示范。
厉春雷(浙江传媒学院管理学院)
在日本,说到酱油,首先想到的品牌毫无疑问便是龟甲万(Kikkoman)。这样一家业务全球化、并围绕着酱油“大做文章”的公司,其起步时也不过是一家小小的酱油作坊,创业原点可以上溯至17世纪中叶,至今已延续了350多年。那么,究竟是什么样的力量,能够让一家公司的基业如此长青?
——机制设计——
从酱油作坊到八家共治
对比研究其他的日本家族企业会发现,龟甲万基业传承的最大特色恐怕便是“八家共治”。
龟甲万公司是由三大家族的8支家系的事业整合而成,公司默认的规矩是:只允许每支家系派出一位成员进入公司,此人能否成为公司董事全看个人造化,在竞争之下,只有被公认最优秀的那位才可以接班,同时不排除选择8支家系以外的优秀职业经理人接任。
正是这样的机制设计,让龟甲万迥然不同于其他的家族企业。
龟甲万最早发源于日本千叶县野田地区,1661年,作为野田地区的一方望族,高梨家族开始涉足酱油酿造,开了一家小小的酱油作坊。同一地区的另一家族茂木家族从1662年起便与高梨家族一起致力于酱油酿造。1814年,在距离野田地区不远的千叶县流山地区,堀切家族也开始踏足酱油酿造。
1828年,高梨家和茂木家生产的酱油得到幕府高度认可,茂木家族1873年还将印有“龟甲万”商标的酱油带到在澳大利亚举办的万国博览会(即世博会)参展,获得酱油类最高奖,龟甲万因此蜚声鹊起。
茂木家族(本家及分家共一族6家)、高梨家族、堀切家族通过事业整合,1917年合并成立“野田酱油株式会社”,推选茂木家族的茂木七郎右卫门为首任总裁,茂木家族本家使用的“龟甲万”被认定为统一商标,合并前的200多种商标开始走向统一,公司运营实现“八家共治”。
对于这种独特的模式,龟甲万名誉董事长、第10任总裁茂木友三郎在接受采访时表示,“家族企业经营存在一大弊害,就是让没有能力的家族成员参与经营。……八家合并的时候,就确定了一条严格的规矩:每家每代只允许1个人加入公司、而且不保证进入公司的人一定能成为董事。这样的规矩坚守至今。”
——确立根本——
大罢工之后的凤凰涅槃
事实上,1917年公司刚成立不久,便遭遇了特殊历史背景之下的重创。
1919年公司出现第一起罢工,1921年工人组建工会、罢工日渐增多。时任总裁茂木七郎右卫门提出了一句话“顺时运而动则荣、逆之则亡”,并通过改善待遇、完善公司制度来平息罢工。然而,1927年大规模的劳动运动再次涌现。
后出任公司第5任总裁的茂木启三郎亲历了这起影响深远的大事件,他晚年回忆:“当时员工的心态已经滑落到哪怕公司发生火灾都不会协助灭火的地步,这让我们意识到,公司若沦为徒有外壳、经营缺乏责任与伦理,则员工就会丧失职业的自觉与信条。”
1928年罢工事件解决后,时任总裁茂木七郎右卫门即制定了名为《产业魂》的“社是”(纲领性“公司宪法”),明确总结告诫道:“企业并非单纯的谋利之所,而乃社会之公器。除股东外,经营者还需考虑员工、地域社会等多重角色的利益。经营之目的,在于增进国家之隆昌、国民之幸福。人与人之间互助、互爱的确立,乃经营之根本。”
正是这次重创之下的凤凰涅槃、大事件之后的彻底反省,让龟甲万在此后的发展过程中,极为重视企业的社会贡献、以及与员工关系的融洽,在龟甲万“全球化战略2020”中明确地表明要成为“对地球社会有存在意义的企业”。
——品牌提升——
持续发展靠诚实与创新
对于“企业长期持续发展的条件是什么?”茂木友三郎给出的回答是“诚实”与“创新”。
龟甲万的品牌提升与其对“纯酿造酱油”的坚持密切相关。酱油主要分为纯酿造酱油和化学合成酱油,纯酿造酱油的发酵时间往往需要数月,化学合成酱油发酵时间只需一月左右即可。
龟甲万即使在困难时期,都一直抵制生产化学合成酱油。茂木友三郎回忆说,“二战刚结束时,公司经营者面临巨大压力,但通过努力研发出充分可利用大豆的纯酿造酱油生产方法。为了推广纯酿造酱油的理念,当时的经营者还决定将技术和专利都免费公开。”免费公开技术和专利得到了消费者的信任。
对于创新,目前龟甲万海外战略、尤其是在欧美市场上的巨大成功,无疑是最好的证明。1970年代,龟甲万在美国威斯康辛州建立欧美地区最大的酱油工厂时,当地的美国人没有几个人能分得清酱油和印度墨水有什么区别。龟甲万要求日本员工必须散住到威斯康辛州的各个美国人社区、与当地人一起学习英语,并将美国人常用的食材全部运回日本进行研究,以开发出最适合当地口味的酱油等佐料。
对于龟甲万从一家酱油作坊成长为国际化的企业,现任总裁堀切功章(第13任)认为原因就在于持续的创新。在龟甲万看来,传统和革新并不矛盾,而是有机地融为一体。堀切总裁表示,“所谓传统,不过是革新的不断累积。”
——基业长青——
面对挑战必须主动应对
对于基业长青,龟甲万名誉董事长茂木友三郎有自己的心得,“企业的基业长青,就是面对各种挑战,不断通过努力加以克服的循环往复。企业能否基业长青,关键是能否克服大问题。墨守肯定是不行的,还必须主动应对,正因为我们一直都以积极的姿态面对,所以才走到了今天。”
高梨家族的高梨一郎则表示,“其中的秘密其实很简单,达尔文的生物进化论蕴含着一个道理,即万物繁衍生息,能得以生存下来的,并不一定是最强的或最聪明的物种,而是那些对环境变化最敏感、反应最快的,所谓适者生存。”
高梨一郎认为,做到基业长青最重要的三点在于,“明确接班人的选拔方式和培养途径”“适应环境主动求变且需要拥有有利于自我变革的经营体制”以及“明确且不易流行的企业理念和经营伦理”。
对于龟甲万的未来,堀切功章总裁表示,“传达渗透食文化需要时间,企业的世界战略乃百年之计。”对于在欧美地区的成功,堀切总裁则淡淡地回应“这只是世界的两块大陆”。
(作者为新浪财经日本站站长,来源:新浪财经意见领袖)
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龟甲万几乎成酱油代名词
在竞争激烈的日本酱油市场上,龟甲万拥有不可撼动的地位。日本酱油市场约50%的份额被五家大公司牢牢占据,剩余的半壁江山则是被1400多家中小酱油厂商瓜分。而在这五大公司中,龟甲万一家的市场份额就高达约31%,其他四家公司的份额总和不足20%。
但是,如果你认为龟甲万在酱油领域的强势地位仅限于日本国内,那可就大错特错了。在三菱、三井等巨头面前,龟甲万的体量要小得多,每年销售额只有30亿至40亿美金,但龟甲万却堪称是日本最早践行国际化、也是国际化战略最为成功的企业之一。
实际上,龟甲万在海外市场的销售额和营收均已超过日本本土市场。龟甲万2014财年财报显示,其海外市场的销售额已占到公司总销售额的55%、海外市场的营业利润占比更已经高达81%。其中,海外市场销售额的75%、海外市场营收的67%来自美国。有一种流行的说法是,“1956年,美国人认识了给日本皇室供应酱油的龟甲万;第二年,他们看见了第一款日本丰田车皇冠;此后,他们才又看见了索尼电器。”
龟甲万的主打产品——酱油,目前已行销全球100多个国家和地区,有统计称,龟甲万持有全球酱油市场约50%的份额。龟甲万公司公布的统计也显示,2013年其在美国酱油市场的份额超过55%。龟甲万几乎已成为了酱油的代名词,仅酱油一项,每年就可为龟甲万贡献约20亿美元的销售额。
