朝鲜辣白菜的腌制方法
2018-07-03
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文章简介：白菜在我们的日常生活中也经常食用吧?那么白菜到底怎么做才更好吃呢?先不说我们经常吃到白菜的做法,今天小编带你们走进朝鲜,让你们感受一下朝鲜的口味.辣白菜是朝鲜族人民非常喜欢的一种泡菜,也是百姓家中餐桌上不可或缺的一道小菜.是不是看着都想吃了呢?不用着急,现在我就给大家介绍一下朝鲜辣白菜的腌制方法.想吃的要认真看完哟! 朝鲜辣白菜的腌制方法 1. 将白菜叶子撕去一两层,根部切掉脏的外层,清洗干净: 2. 将白菜内外均匀抹上盐,腌制半天(根据放盐的量,如果盐放得多,两三个小时就可以了),挤干水份,如
白菜在我们的日常生活中也经常食用吧？那么白菜到底怎么做才更好吃呢？先不说我们经常吃到白菜的做法，今天小编带你们走进朝鲜，让你们感受一下朝鲜的口味。辣白菜是朝鲜族人民非常喜欢的一种泡菜，也是百姓家中餐桌上不可或缺的一道小菜。是不是看着都想吃了呢？不用着急，现在我就给大家介绍一下朝鲜辣白菜的腌制方法。想吃的要认真看完哟！
朝鲜辣白菜的腌制方法
1. 将白菜叶子撕去一两层，根部切掉脏的外层，清洗干净；
2. 将白菜内外均匀抹上盐，腌制半天（根据放盐的量，如果盐放得多，两三个小时就可以了），挤干水份，如果太咸可以用水冲洗一下，控十几分钟；
3. 姜、蒜、苹果、梨切末，一棵白菜用一半苹果一半梨就可以；
4. 辣椒面、盐、白糖、味精加凉白开调匀，放入姜、蒜、苹果、梨糊，混合均匀；
5. 从白菜内层将调好的糊抹在白菜上，里外都抹；
6. 整棵白菜抹好后，放入密封的容器中，室温下放两三天快速发酵，然后放入冰箱中冷藏,这样韩鲜朝鲜辣白菜就做好了。
小贴士
１、调糊的时候，可以一边调一边尝一尝糊的味道，根据自己的口味增减调料。
2、如果辣椒粉用适量的开水烫一下，以辣椒粉烫开，无多余水分为宜。待辣椒粉凉后，再加入蒜，姜末，白糖，精盐，搅拌均匀。如有青萝卜，切丝，切片均可，也放入其中,这对提高朝鲜辣白菜的味道很有好处。
