鸭蛋的营养价值 矿物质含量高
相信不要我说大家都知道鸭蛋是什么，鸭蛋是家禽鸭产下来的卵。鸭蛋的营养价值也是很高的，鸭蛋也可以治疗好多病症，比如咳嗽、咽喉疼之类的。那么鸭蛋的营养价值到底有哪些呢?小编给大家分析一下吧!
很多人除了吃咸鸭蛋和松花蛋以外都不太喜欢吃鸭蛋，他们都认为鸭蛋是有腥味的。甚至还有些人认为鸭蛋的营养价值还没有鸡蛋的高呢，其实不是这样的，鸭蛋也是一样富含各种营养的。
据科学分析，鸭蛋同样富有营养。完全可以和鸡蛋媲美。
鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用。鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有闪，并能预防贫血。鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。
1.大部分的人都是可以吃鸭蛋的。阴虚火旺的人特别适合吃鸭蛋作为他们的补品。
2.每天吃一个鸭蛋就可以了。
3.鸭蛋腥气较重，不宜吃得过多。松花蛋不宜多吃，食用时还应配些姜末和醋，以解其毒。鸭蛋性偏凉，故脾阳不足、寒湿下痢者不宜吃。鸭蛋的胆固醇含量也较高，有心血管病、肝肾疾病的人应少吃。
一般人群均可食用
1.鸭蛋适合那些由于肺热引起的咳嗽，咽喉疼痛，以及有泄痢的人吃的。
2.凡脾阳不足，寒湿下痢，以及食后气滞痞闷者忌食;生病期间暂不宜食用;肾炎病人忌食皮蛋;癌症患者忌食;高血压病、高脂血症、动脉硬化及脂肪肝者亦忌。
鸭蛋的营养价值中医上认为，鸭蛋有大补虚劳滋阴养血、润肺美肤的功效。松花蛋的无机盐含量较鸭蛋明显增加，脂肪含量有所降低，总热量也稍有下降。蛋白质分解的最终产物氨和硫化氢松花蛋有独特风味，能刺激消化器官，增进食欲，使营养易于消化吸收，并有中和胃酸、清凉、降压的作用。
鸭蛋营养丰富，营养素含量(每100克)热量(大卡)180.00碳水化合物(克)3.10脂肪(克)13.00蛋白质(克)12.60 可与鸡蛋媲美，鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。吃起来较鸡蛋油润，而且鸭蛋一般都产在比较脏的地方，所以可能引致有害细菌。但若烹煮15分钟或用于烘焙就可以食用。水煮后蛋白成蓝色，蛋黄则是橘红色。只有非常新鲜的才能食用，不适于做蛋白霜。 鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。
结语：相信现在大家都知道了，鸭蛋的营养价值是很高的，鸭蛋含有的营养成分有很多。鸭蛋中含有蛋白质、磷脂、多种维生素以及还含有一些微量元素的。鸭蛋中的蛋白质的含有也是远远超过鸡蛋的。
