好茶是什么样的你知道吗 舌尖上的品茶
2017-12-08
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文章简介：说到新年很多人不会喝酒也不会抽烟,有朋友来访只能泡泡茶来招待,而泡茶成为新年的热门话题,到底什么是好茶呢?这个问题也许你也说不上来,但是小编
说到新年很多人不会喝酒也不会抽烟，有朋友来访只能泡泡茶来招待，而泡茶成为新年的热门话题，到底什么是好茶呢？这个问题也许你也说不上来，但是小编却知道答案哦。
2011年春在勐海，我有幸遇到一位从昆明来做茶的资深茶人，以茶会友，无所不谈，谈的大多是与茶一关的话题，该茶友谈到一个颇有趣的话题，他说，当年云南人把错误说成了真理。
我先是一怔，随即问他；“此话怎讲？”他说：“当年（约上世纪八、九十年代）我的师傅和我刚到广东、香港推销普洱茶，广东、香港人问：“普洱茶为何又苦又涩呢？”师傅和我对着大堆需要推销出去的茶叶，在没办法之下，只有硬着头皮干脆将错就错，说：“普洱茶的特点就是又苦又涩的。”开始时，他们将信将疑。
后来，我们每年推销上千吨茶叶，时间长了逐渐地大家慢慢就接受了普洱茶又苦又涩的概念了，这岂不是将错误说成真理吗？”
我打笑了一下，问他：“您认为茶又苦又涩好不好呢？”
他回答说：“肯定不好了”
我接着问：“您认为好茶是怎样的呢？”
他停了一下，神情转得较为严肃（之前都是谈笑间）略显沉重颇认真用心地想了想说：“根据当初我师傅所教的，好茶应该是不苦不涩，又有茶味，能出香气就更好。”
以上是他的原话，后来我对他的话加以总结，的确又苦又涩的茶很多；不苦不涩但没有茶味的茶也不难找；不苦不涩又有茶味的茶很少，如果再能出自然茶香的茶就少之更少了。
我们把某类某种茶的某抽象出来，即红茶、铁观音茶，龙井茶、普洱茶的红、铁观音、龙井，普洱抽象出来，就只剩茶了。
把某人、某某人对茶的某喜好、某某喜好的某、某某抽象出来，就剩下人对茶的喜好了，可见茶是有标准的，好茶也是有标准的。
人站在茶的层面上看茶，就没了某类某种茶的偏见；人站在人的喜好的层面上看喜好，就没了某人、某某人的喜好的偏见。没偏见看待事物就客观了。
