菠菜怎么吃最有营养菠菜去草酸的技巧

2018-04-20

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文章简介：[导读]:菠菜是常见的蔬菜,它的营养价值非常高,那么菠菜怎么吃最有营养?菠菜去草酸的技巧,下面我们一起来看看吧! 1.菠菜可以炒.拌.烧.做汤和当配料用,如"姜汁菠菜"."海米菠菜"等. 2.很多人都爱吃菠菜,菠菜含有草酸,圆叶品种含量尤多,食后影响人体对钙的吸收,因此,食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水,以减少草酸含量. 3.生菠菜不宜于豆腐共煮,以碍消化影响疗效,将其用沸水焯烫后便可与豆腐共煮. 菠菜含有很多矿物质,每百克含铁1.8毫克.含钙72毫克.含磷53毫克,

【导读】：菠菜是常见的蔬菜，它的营养价值非常高，那么菠菜怎么吃最有营养？菠菜去草酸的技巧，下面我们一起来看看吧！

1、菠菜可以炒、拌、烧、做汤和当配料用，如“姜汁菠菜”、“海米菠菜”等。

2、很多人都爱吃菠菜，菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，食后影响人体对钙的吸收，因此，食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水，以减少草酸含量。

3、生菠菜不宜于豆腐共煮，以碍消化影响疗效，将其用沸水焯烫后便可与豆腐共煮。

菠菜含有很多矿物质，每百克含铁1.8毫克、含钙72毫克、含磷53毫克，是补铁佳菜。但菠菜中含一种草酸物质，这种物质不仅吃起来发涩，还可与食物中的钙质化合而生成不溶性草酸钙，草酸钙人体不能吸收，却容易沉附于血管壁上，形成血管功能障碍。