果冻的添加剂 吃了会伤身体健康吗
某畅销品牌的果冻,观察其配料表,成份如下:
水、白砂糖、增稠剂、酸度调节剂、香料、甜密素、山梨酸钾、诱惑红。
对这些配料你究竟了解多少呢?果冻有营养吗?那些所谓添加剂对人类健康有害吗?下面为你一一说明。
增稠剂,在食品中应用极为广泛,能够使食品的黏稠度提高,并兼有定型、均态等作用而添加的物质。果冻之所以能从白糖水变成粘稠的冻状,就是得益于增稠剂的功劳。增稠剂多为高分子物质,在吸水后形成膨胀的胶体结构、松散形态,使整个体系,尤其是液体的黏度、密度比明显增加。