清热解暑,凉拌苦瓜怎么做?

2017-10-08
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文章简介:文章导读 凉拌苦瓜,简直是夏日必备的饭菜,炎炎夏日这一盘清爽的菜什么烦躁都能被带走了.但是很多人都做不好这样一道独特的菜肴,不能把它本身的清新展现出来,不过现在有救了. 第一道: 材料:苦瓜. 调料:葱姜蒜,花椒,小米椒,味极鲜酱油,醋,糖,盐,鸡精. 做法: 1.苦瓜切片. 2.葱姜蒜切细颗粒.小米椒切圈. 3.一调羹味极鲜酱油,半调羹醋,三分之二调羹糖和适量盐.鸡精调成汁备用.(调味汁比较少,一会儿可以加入两调羹焯过苦瓜的开水兑一下.) 4.锅中入水烧开,滴入两滴油,苦瓜焯水. 食材与明细

文章导读

凉拌苦瓜,简直是夏日必备的饭菜,炎炎夏日这一盘清爽的菜什么烦躁都能被带走了。但是很多人都做不好这样一道独特的菜肴,不能把它本身的清新展现出来,不过现在有救了。

第一道:

材料:苦瓜。

调料:葱姜蒜,花椒,小米椒,味极鲜酱油,醋,糖,盐,鸡精。

做法:

1、苦瓜切片。

2、葱姜蒜切细颗粒、小米椒切圈。

3、一调羹味极鲜酱油,半调羹醋,三分之二调羹糖和适量盐、鸡精调成汁备用。(调味汁比较少,一会儿可以加入两调羹焯过苦瓜的开水兑一下。)

4、锅中入水烧开,滴入两滴油,苦瓜焯水。

食材与明细

苦瓜一根

葱白一根

红彩椒少许

食盐1茶勺

蒜茸少许

生抽1汤勺

第二道:

1.

苦瓜洗净,对半切开,去掉苦瓜瓤。

2.

斜刀切成均匀的薄片。

3.

锅中加水,调入一茶勺的食盐。

更多步骤与贴士(共11步)

4.

水开以后下入苦瓜绰水。(约一分钟即可)

5.

捞出放入事先准备好的凉开水里。

6.

红椒和葱白切丝,泡入水中,以便卷曲。

7.

把蒜茸放入调料碗中,加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。

8.

把苦瓜捞出稍微控干水分,摆入盘中,再放上红椒和葱白。

9.

把调料汁淋在苦瓜上。

10.

锅中烧热少许油。

11.

把热油浇在蒜茸上,即可食用。