清热解暑,凉拌苦瓜怎么做?
文章导读
凉拌苦瓜,简直是夏日必备的饭菜,炎炎夏日这一盘清爽的菜什么烦躁都能被带走了。但是很多人都做不好这样一道独特的菜肴,不能把它本身的清新展现出来,不过现在有救了。
第一道:
材料:苦瓜。
调料:葱姜蒜,花椒,小米椒,味极鲜酱油,醋,糖,盐,鸡精。
做法:
1、苦瓜切片。
2、葱姜蒜切细颗粒、小米椒切圈。
3、一调羹味极鲜酱油,半调羹醋,三分之二调羹糖和适量盐、鸡精调成汁备用。(调味汁比较少,一会儿可以加入两调羹焯过苦瓜的开水兑一下。)
4、锅中入水烧开,滴入两滴油,苦瓜焯水。
食材与明细
苦瓜一根
葱白一根
红彩椒少许
食盐1茶勺
蒜茸少许
生抽1汤勺
第二道:
1.
苦瓜洗净,对半切开,去掉苦瓜瓤。
2.
斜刀切成均匀的薄片。
3.
锅中加水,调入一茶勺的食盐。
更多步骤与贴士(共11步)
4.
水开以后下入苦瓜绰水。(约一分钟即可)
5.
捞出放入事先准备好的凉开水里。
6.
红椒和葱白切丝,泡入水中,以便卷曲。
7.
把蒜茸放入调料碗中,加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。
8.
把苦瓜捞出稍微控干水分,摆入盘中,再放上红椒和葱白。
9.
把调料汁淋在苦瓜上。
10.
锅中烧热少许油。
11.
把热油浇在蒜茸上,即可食用。