吴萍上海 (吴萍 上海市同济医院临床营养科主任)
原标题: (吴萍 上海市同济医院临床营养科主任)
立秋之后,秋风送爽,凉风习习。秋季正是自然界开花结果的收获季节,人体也在随着气候进行调节,由活跃、发散的阶段逐渐转向沉静、积蓄的阶段。季节的变化除了给人们带去一丝凉意之外,同样也会给人们带来一些健康方面的困扰。
在古时候和旧社会,物资匮乏,人们经常会有吃不饱,吃肉少的情况发生,蛋白质能量营养不良的情况也很常见。而在秋季,物资相对丰富,人们往往趁此机会多吃些肉食,一来可以增加些营养物质的摄入,二来也可以御寒保暖为过冬做准备。
然而,如今随着人们物质水平的不断提高,饭桌上大鱼大肉已经习以为常,不少家庭天天有荤腥,餐餐大油腻,这些食物代谢后产生的酸性有毒物质,需及时排出,而生活节奏的加快,又使不少人排便无规律甚至便秘。故近年来提出一种 “负营养”的保健新观念,即重视人体废物的排出,减少“肠毒”的滞留与吸收,提倡在进补的同时,亦应重视排便的及时和通畅。
很显然,“贴秋膘”的习俗已经不再适合现代人的生活方式了。对于一些有肥胖或患有慢性代谢性疾病的人们反而应该想方设法减去身上的“肥膘”。
有些人喜欢按自己的口味,专服某一种补品,继而又从多年不变发展成“偏食”、“嗜食”,这对健康是不利的。因为有些药物和食物既有保健治疗作用,亦有一定的副作用,久服多服会影响体内的营养平衡。尤其是老年人,不但各脏器功能均有不同程度的减退,需要全面地系统地加以调理,而且不同的季节,对保健药物和食物也有不同的需求。
因此,根据不同情况予以调整是十分必要的,不能恒补不变,一补到底。而且每个人的身体状态、营养状况、饮食习惯和经济情况都各有差异,所以秋季饮食应因人而异,需个性化。
一般来说,所谓“春夏养阳,秋冬养阴”,秋天的气候比较干燥,容易出现咽干、鼻燥、声嘶、皮肤干涩等症状,应当注意少吃辣椒、大葱等辛辣刺激性食物,多饮用些开水、蜂蜜水、淡茶、豆浆等水分较多的饮品,同时稍微多吃些蔬菜水果,起到润肺生津、养阴清燥的作用。
