糖尿病人能喝粥吗 关键要搭配合理
民间有“一碗粥就是一碗糖水”的说法，这是因为传统的粥主要以白米为原料，煮得越烂越容易消化，使得餐后血糖迅速升高。因此在很多糖尿病人的食谱中，粥是“违禁品”。“其实，糖尿病人也并非绝对不能喝粥，关键要搭配合理。”邓聪介绍说。
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怎么搭配呢？第一是加豆类。
“如果粥的原料中豆类占据一半以上，糖尿病患者就不必过于担心喝粥后血糖升高。”研究表明，绿豆、黄豆、芸豆、豌豆、赤小豆、鹰嘴豆、扁豆等豆类的升糖指数都在30以下，糖尿病病人可适当选择。
但邓聪特别提醒，糖尿病人吃的粥在充分煮熟的基础上，要尽量保持豆子的完整性，因完整性越好，消化速度越慢，血糖上升也越慢。
第二是加粗粮。“煮粥时可加入燕麦、大麦、糙米等低糖食材以增加口感，但不要加入糯米、白米、粘米等血糖指数较高的食材，少加红枣和葡萄干等甜味食材，更不要加糖。”
需要注意的是，虽然糖尿病病人可以喝粥，但要控制好量，并在医生指导下根据自身情况计算好每天摄入的总热量保持不变，同时定期监测血糖。
三款冬季养生粥
邓聪推荐了3种适合冬季食用的养生粥。
1.三米三麦粥——调节肠胃
功效：软化血管，降血脂、胆固醇，美容，祛斑，减肥。可预防高血压，糖尿病，高脂血症。
材料：小米、糙米、薏米、大麦、燕麦、荞麦各取一份。
方法：将食材洗净泡半小时;砂锅内加入适量清水煲至水滚，加入全部材料，用中火煮约一小时，根据个人口味加盐或糖调味即可。
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2.黑豆羊肉粥——补肾壮阳
适用于：肾虚面黑，腰脊酸痛，双膝无力的人群;男子阳痿、遗精;女子月经不调、怕冷等。
材料：黑豆50g，羊肉适量，粳米100g，幼盐少许。
方法：新鲜羊肉斩件，沸水中滚五分钟，捞起洗净;黑豆放入铁锅中，不必加油，炒至豆衣裂开，洗净晾干;粳米洗净泡半小时;砂锅内加入适量清水，煲至水滚，加入上述材料，用中火煮约一小时，加盐即可。
3.二枣粥——补脾养血、安神
适用于：失眠，心悸，面色不华，神疲等症状者。
材料：酸枣仁30g，鸡心枣15枚，粳米100g，红糖适量。
方法：将酸枣仁单独煎水，取汁去渣;鸡心枣去核;粳米洗净泡半小时。砂锅内加入酸枣仁汁，与粳米、鸡心枣共煮约一小时，加红糖调味即可。
