水溶性膳食纤维的作用 水溶性膳食纤维的食物有哪些
膳食纤维是一种一般不易被人体消化酶分解的营养成分，它们来自植物的细胞壁和天然食物中的糖类。根据溶解于水的程度不同，我们可将膳食纤维分为两类：水溶性纤维与非水溶性纤维。膳食纤维是抵抗人体小肠消化吸收的可食用的植物性成分、碳水化合物及其相类似物质的总和，包括寡糖、多糖、木质素以及相关的植物物质。那么水溶性膳食纤维的作用有哪些呢？一起来看看吧。
食物纤维能溶于水，但是不能消化，它却能降低胆固醇和血糖，保护心脏血管，好处是非常多的。常见的蔬果，例如芹菜、胡萝卜、五谷、青菜、豆类、梨、柑橘、李子、桃子、苹果、西瓜等，都富含丰富的水溶性纤维，也都是高纤食物，摄入这些食物后在肠道中会形成大量二氧化碳，因此容易打嗝。
低纤维食物的热量比较高，通过肠道的时间长，吸收就比较多，久而久之就会引起肥胖。而膳食纤维却是祛病益寿、减肥塑身的良药。纤维素广泛存在于蔬菜的茎、叶、根及各种果实种子里面。普通大米、标准面粉的纤维含量比精白米、精白面要多，杂粮含纤维又比米、面多。所以，为了自己的身体健康，要多吃粗粮，多吃素菜。
纤维素、半纤维素和木质素是3种常见的非水溶性纤维，存在于植物细胞壁中，主要来自食物中的玉米糠、小麦糠、芹菜、果皮和根茎蔬菜中。非水溶性纤维可降低罹患肠癌的风险，同时可吸收食物中的营养质可预防便秘，并且减低消化道中细菌排出的毒素。
膳食纤维含量最高的食物是我们常见的米麦和五谷杂粮，这种纤维不溶于水，在胃肠里也不能完全消化，非水溶性膳食纤维没有热量，但含有丰富的维生素B，能把胃撑饱，因此是很有效又安全的减肥食物。还可预防大肠痔疮和直肠癌的发生；食物中缺少这种纤维时患大肠、直肠癌的几率就会增加。所以建议大家最好买一些糙米回来吃，虽然不太好吃，但有益健康哦。
水溶性膳食纤维的作用还不止以上这些呢，常食可增强人体抵抗能力，由此我们总结得出，不要吃太过精细的食物，应该多食一些粗粮，这样对身体健康有非常大的帮助。下面小编将南瓜饼的制作方法分享如下，希望对你有帮助。
材料：南瓜，蜂蜜，面粉，糯米粉，面包糠，食用油
1、将南瓜切块去瓤，蒸熟后去皮捣成泥；
2、加入适量的蜂蜜，面粉，糯米粉，和成软软的南瓜面团。
3、先做成小圆子，再压成小圆饼，沾匀面包糠。
4、锅内加油，南瓜饼下油炸至金黄色即可。
