油炸腐竹怎么做 简单几步帮你get到油炸腐竹的关键点
炸腐竹的做法其实及其简单！以下向大家介绍的炸腐竹的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点炸腐竹,营养又易消化;本人不太喜欢炸腐竹的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃炸腐竹呢？后来才明白原来是因为做炸腐竹的时候方法没有掌握好！炸腐竹有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的炸腐竹！炸腐竹的最好做法是能做到不油不腻，这样的炸腐竹吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！
炸腐竹的做法
菜系及功效：私家菜 工艺：软炸炸腐竹的制作材料：主料：腐竹150克
调料：鸡蛋75克,花生油50克,料酒5克,淀粉(豌豆)10克,盐1克,味精1克,大葱5克,香油5克,花椒3克
炸腐竹的特色：酥脆鲜香，味美可口。炸腐竹的做法： 1.将腐竹放入开水中浸泡，待腐竹回软并无硬心取出，切成3.5厘米长的段，放入碗内，加盐、料酒、香油、味精腌渍10分钟。
2.取小碗一个，放入花椒，加适量温水浸泡，至水变色，花椒变软时，拣出花椒不要，留汁；将葱剁碎，挤出葱汁，连同花椒汁一起放入腐竹碗中拌匀，另取一碗，打入鸡蛋，加入淀粉，调成蛋糊。
3.锅架火上，放油烧至五六成热，将拌好的腐竹蘸匀蛋糊，逐个下入锅炸，用中火炸至表面发挺，内部熟透时，捞出控油，原锅放回火上，待油温升至七八成热时，投入复炸，至表面酥脆时迅速捞出，控净余油，码放在盘内即可食用。
炸腐竹的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。
炸腐竹的营养成份 能量1314.07千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质77.62克,脂肪94.37克,碳水化合物46.61克,叶酸307.04微克,膳食纤维2.51克,胆固醇438.75毫克,维生素A176.74微克,胡萝卜素7.4微克,硫胺素0.29毫克,核黄素0.32毫克,烟酸1.44毫克,维生素C0.15毫克,维生素E67.73毫克,钙187.44毫克,磷535.36毫克,钾966.6毫克,钠617.06毫克,碘20.4微克,镁119.62毫克,铁28.18毫克,锌6.71毫克,硒20.82微克,铜2.19毫克,锰4.18毫克。
