重庆严琦 重庆总商会餐饮商会会长严琦女士谈重庆餐饮业

在线收听 中国国际广播电台,听众朋友,您好,欢迎收听《经济建设》。 听众朋友,中国美食世界闻名,其中根据各地不同的风味特色在历史上行成了著名的八大菜系,有川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜等,川菜在悠久的历史发展中形成了一菜一格、百菜百味的独特风格。

川菜的发源地是古代的巴国和蜀国,即当今的四川省以及重庆市。川菜以重庆菜的麻辣风味最为浓烈,时下在中国,川菜非常流行,天南海北川菜馆子随处可见,有人感慨“川菜正改变着中国人的味觉”,而这正好也给了那些经营川菜的餐饮企业一个飞速发展的契机。

重庆市政府以及重庆餐饮企业牢牢抓住了这一机会,打造出了一片属于自己的天地,尤其在全国连锁经营方面发展迅猛,分布于中国内地30多个省市,并且在美国、加拿大、新加坡、韩国等国家建立了分店。

在今天的节目中,我们将和重庆总商会餐饮商会会长严琦女士一起探讨重庆餐饮业的发展。 听众朋友,2006年,中国商务部公布的年度“中国十大餐饮品牌企业”、“中国餐饮业优秀企业家”、“中华名厨”三大奖项获奖名单中,重庆首次与北京、广州齐名,跻身全国餐饮发达城市。

重庆市总商会餐饮商会会长严琦女士介绍说,不久前,重庆市商委宣布了“十一五”期间重庆餐饮业的目标,计划实现社会消费品零售总额年均增长17%以上,重点培育市级50强餐饮企业和100家国家级酒家酒店,规划建设中国火锅城和10条市级美食街。

到2010年,初步形成中国美食之都的基本框架,到2020年,基本建成中国美食之都。

重庆总商会餐饮商会会长严琦女士说,重庆餐饮业已经颇具规模,她说: “我们重庆的餐饮在全国来说都是一张流动的名片,重庆的餐饮为重庆增光添彩,无论是重庆的火锅还是重庆的中餐,都很有影响力。

重庆餐饮在2005年的时候销售额有162个亿,在全球开连锁有2300多家,在工商登记注册的有7万多户,为重庆解决就业有70万左右。” 严琦女士认为,目前,重庆市餐饮业在中国甚至海外都已经具有一定的影响力,但是随着社会、经济的快速发展和人们生活消费水平的不断提高,重庆市的餐饮企业发展中起点比较低等弱点也凸显出现,为了让餐饮业发展得更好,有待得到更多的社会认同和政府的扶持。

重庆总商会餐饮商会会长严琦女士在介绍说: “2006年两会,我作为重庆市政协委员,也是重庆市总商会餐饮商会的会长,我想我有责任把这些声音带上,重庆餐饮业要得到发展需要先放水养鱼,餐饮这个行业本身就很辛苦,而且多数都是从很小做起来的,它应该得到社会的认同。

” 严女士认为,近年来,重庆市政府对餐饮业加强了扶持力度,给予了充分的 优惠政策扶持餐饮业,建设了一个宽松而又能够促进餐饮业发展的软环境,为餐饮业的发展铺平了道路,近几年重庆餐饮行业新秀迭起,而且后劲十足,严女士介绍说: “重庆餐饮特别是这两年发展得很迅速,主要离不开政府在软环境上的支持,政府非常重视民营经济餐饮行业的发展。

而且就我们餐饮一个行业进行了长达六个月的大讨论,给我们餐饮提意见,给我们在政策方面松绑。

另外市政府由市长牵头组织的很多家职能部门给我们餐饮业提供优惠的政策,在全国算是首家,让我们这些企业的老板也特别有信心。” 严琦会长介绍说,重庆市还出台了对重庆餐饮产业发展有重要作用16条优惠政策: “重庆市政府给我们餐饮出了16条政策,比如说刷卡啊,对餐饮就是市级美食50强企业银行刷卡的费率不高于2%结算,金融部门要逐步将刷卡的费率降到百分之一。

政府对金融部门刷卡提出了要求,要求重庆被评为10条美食街的地方刷卡(费率)不得高于2%。另外就是提出水、电、气费用应该与工业同步,而按现行的规定,商业比工业要高很多。于是政府规定在现行的价格基础上自来水、天然气每立方降价1毛钱,对电费的降价是2分,逐步实现餐饮业和工业的水、电、气价格同步,即便以后水电要涨价的话,餐饮业也不涨,然后慢慢和工业就缩短了差距。

” 据严琦会长介绍,优惠政策还包括:餐饮企业搞规模养殖业可享受免税待遇;连锁经营的餐饮企业可以按15%税率计所得税,而目前,餐饮业的基本税率是 33%;企业在农贸市场上零星购买菜品,没有发票,也可以享受税务上抵扣的待 遇;另外,下岗人员搞餐饮创业可以享受年免税八千元等等。

严琦会长也表示,重庆的餐饮行业在快速地发展的同时也面临一些亟待改进的问题,比如在解决消费纠纷问题上还不够成熟。严琦会长表示,餐饮行业的规 范化建设非常重要,但是需要多个部门的合作才能完成,她说: “餐饮行业是一个很大的行业了,消费纠纷也很多,但是目前还没有一个关于消费纠纷赔偿的规定,我希望能够呼吁工商以及一些能够立法的部门共同来做这个事,来推动餐饮业的发展。

比如饭菜里面出现头发丝的问题,应不应该赔,赔多少,要能够作到既保护消费者的利益,也保护商家的利益。餐饮消费赔偿的问题应该本着公正、公平立场,所以今年'两会‘期间的提案我就会往这个方面走。” 好了,听众朋友,感谢收听本期《经济纵横》,主持人在北京和您说声再会,我们下期节目再会!