连鱼皮都很酥脆好吃的 香煎小黄鱼
连鱼皮都很酥脆好吃的 香煎小黄鱼
这道香煎小黄鱼,酥脆的鱼皮,因为淀粉里面加了调料,所以鱼皮吃起来很香。煎鱼一定要趁热吃,冷了之后海鱼会比较腥!
香煎小黄鱼的用料:主料小黄花鱼5条 辅料淀粉50克 调料食盐10克 黑胡椒粉2克 孜然粉2克 椒盐1克 植物油50毫升
香煎小黄鱼的做法:
1.小黄鱼去内脏后洗净充分沥干,鱼身两面划花刀,鱼身内外都抹上盐腌制半小时以上(鱼和盐的比例约为100克鱼用2克盐)
2.淀粉加黑胡椒粉、孜然粉和椒盐拌匀(喜欢辣的可以加辣椒粉),鱼身正反面拍上淀粉
3.抖去多余淀粉后入烧热的油锅,小火煎至两面金黄即可(一定要小火煎,保证煎透又不焦,出锅后可以用厨房纸吸去多余的油份,这样更健康)