焦脆的韭菜鸡蛋糊饼

2018-01-09
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文章简介：韭菜馅饼的做法 韭菜鸡蛋糊饼 原料:玉米面.韭菜.鸡蛋.虾皮.香油.盐. 做法: 1.玉米面内加水,将玉米面调成半湿,即看起来仍有些松散,但用手一攥即可成团的程度: 2.韭菜洗净沥干水分,切碎: 3.锅内做油将鸡蛋炒熟(不要加盐,否则炒出的鸡蛋容易发黑): 4.将炒熟的鸡蛋剁成碎末: 5.鸡蛋.韭菜.虾皮的比例为2:3:1: 6.调入适量盐和香油调味,搅拌均匀成馅(加盐的时候一定要考虑到虾皮也有一定的咸味): 7.平底锅或饼铛内薄薄涂一层油,取一些玉米面糊倒入锅中,用勺子或直接用手将面糊压平压薄

韭菜馅饼的做法

韭菜鸡蛋糊饼

原料：玉米面、韭菜、鸡蛋、虾皮、香油、盐。

做法：

1、玉米面内加水，将玉米面调成半湿，即看起来仍有些松散，但用手一攥即可成团的程度；

2、韭菜洗净沥干水分，切碎；

3、锅内做油将鸡蛋炒熟（不要加盐，否则炒出的鸡蛋容易发黑）；

4、将炒熟的鸡蛋剁成碎末；

5、鸡蛋、韭菜、虾皮的比例为2：3：1；

6、调入适量盐和香油调味，搅拌均匀成馅（加盐的时候一定要考虑到虾皮也有一定的咸味）；

7、平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，取一些玉米面糊倒入锅中，用勺子或直接用手将面糊压平压薄（注意别烫到手）；

8、将韭菜馅放一些在玉米饼上，并摊匀；

9、盖上盖子，小火烙熟即可（约4、5分钟），烙好的饼底部有些焦黄，上面的韭菜也熟了；

10、用切披萨的刀把糊饼切成角，焦脆的韭菜糊饼就出炉了。