韩国料理 韩国泡菜简介

2018-02-09
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文章简介:韩国泡菜是朝鲜咸菜或者高丽咸菜的别称,也可称之为韩国咸菜.称之为"泡菜"是不正确的提法.正宗的"泡菜"是指中国西南部分省市地区所盛行的一种乳酸菌发酵的美食,其制作过程与韩国咸菜有明显区别,重点恰在一个"泡"字上.对两种美食,应加以区别.泡菜是韩国最常见的一种菜,特点是辣,朝鲜人通常和米饭一起食用. 韩国历史上曾是农业国,自古就以大米为主食.现在的韩国料理包括各种蔬菜和肉类.海鲜类等,而咸菜(发酵辣白菜).海鲜酱(腌鱼类).大酱(发酵豆制品)等发酵

韩国泡菜是朝鲜咸菜或者高丽咸菜的别称,也可称之为韩国咸菜。称之为“泡菜”是不正确的提法。正宗的“泡菜”是指中国西南部分省市地区所盛行的一种乳酸菌发酵的美食,其制作过程与韩国咸菜有明显区别,重点恰在一个“泡”字上。对两种美食,应加以区别。泡菜是韩国最常见的一种菜,特点是辣,朝鲜人通常和米饭一起食用。

韩国历史上曾是农业国,自古就以大米为主食。现在的韩国料理包括各种蔬菜和肉类、海鲜类等,而咸菜(发酵辣白菜)、海鲜酱(腌鱼类)、大酱(发酵豆制品)等发酵食品则成为韩国最具代表性同时也具有丰富营养价值的食品。 韩国餐桌文化最大的特点就是所有的料理一次上齐。根据传统,小菜的数量依不同档次从较低的3碟到为国王准备的12碟不等。而餐桌的摆放、布置也随料理的种类有很大的不同。