乳蛋白粉中的乳铁蛋白主要成分

2018-01-06
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文章简介：乳铁蛋白是乳汁中一种重要的非血红素铁结合糖蛋白,分子质量为70-80kDa,由一条多肽单链和2-4条多聚糖侧链组成,主要由乳腺上皮细胞表达和分泌.乳铁蛋白广泛分布于哺乳动物乳汁和其他多种组织及其分泌液中.如铁蛋白有广谱抗菌作用.消炎.抑制肿瘤细胞生长及调节机体免疫反应等……乳铁蛋白(1actoferrin,LF)是乳汁中一种重要的非血红素铁结合糖蛋白,分子质量为70-80kDa,由一条多肽单链和2-4条多聚糖侧链组成,主要由乳腺上皮细胞表达和分泌.乳铁蛋白最初由Sorensen等于1939年在动

乳铁蛋白是乳汁中一种重要的非血红素铁结合糖蛋白，分子质量为70～80kDa，由一条多肽单链和2～4条多聚糖侧链组成，主要由乳腺上皮细胞表达和分泌。乳铁蛋白广泛分布于哺乳动物乳汁和其他多种组织及其分泌液中。如铁蛋白有广谱抗菌作用、消炎、抑制肿瘤细胞生长及调节机体免疫反应等……

乳铁蛋白(1actoferrin，LF)是乳汁中一种重要的非血红素铁结合糖蛋白，分子质量为70～80kDa，由一条多肽单链和2～4条多聚糖侧链组成，主要由乳腺上皮细胞表达和分泌。乳铁蛋白最初由Sorensen等于1939年在动物乳中发现，并由Groves首先从牛乳中分离获得，因与铁结合形成的复合物呈红色，故称之为“红蛋白”。1961年，Blanc和Isliker将从人乳中分离获得的此种蛋白正式命名为乳铁蛋白。

乳铁蛋白广泛分布于哺乳动物乳汁和其他多种组织及其分泌液中(包括泪液、胆汁、滑膜液等内、外分泌液和嗜中性粒细胞)，人乳中乳铁蛋白浓度约为1.0-3.2mg/ml，是牛乳中的10倍（牛乳中含量为0.02-0.35mg/ml），占普通母乳总蛋白的20%，在泌乳期间，乳铁蛋白含量随着泌乳时间的不同而发生变化，如人初乳中乳铁蛋白可达6-14mg/ml，常乳期降至1mg/ml。

乳铁蛋白及其蛋白降解产物—乳铁蛋白肽具有广泛的生物学活性，包括广谱抗菌作用、消炎、抑制肿瘤细胞生长及调节机体免疫反应等，被认为是一种新型抗菌、抗癌药物和极具开发潜力的食品、化妆品添加剂，如美国食品药品管理局早巳允许乳铁蛋白作为食品添加剂用于运动、功能性食品。