小吃店门口冰箱里食物免费自取 温暖有需要的人
近日，上海西康路上的一台红色冰箱在网络上“走红”，里面装满了食物，冰箱上还写着一行字:“食物免费领取”，这是某公益组织发起的项目。这台冰箱的出现，引起了不少网友们的热议，其实在厦门街头，也有这么一台冰箱，存放当天的食物，同样写有标语:“饭菜不过夜，拿走不用谢”，温暖了一些周边群众的心。
每天未售完的食物放入冰箱供人自取
在龙山文创园附近的一家牛肉小吃店，最引人注意的就是门口摆设的一台冰箱。它被塞在一个小隔间内，第一眼看上去，很像一台ATM机，并在醒目位置写有“饭菜不过夜，拿走不用谢”的标语。
每天下午5点到第二天凌晨2点时段，冰箱和店面广告牌一同开启，而且在其他时段，冰箱并不通电，里面也是空的，只有在牛肉店打烊后，才会放入食物。
被放进去的食物，都是这家小吃店提供的，有白米饭、咸饭、萝卜汤、牛尾汤、牛骨汤等。“这些食物都是当天没卖完的，放在冰箱内，任人自取。”店员说，每天结账过后，他们都会将当天没卖完的饭菜放进冰箱，第二天上午开店时，这些饭菜就都被取走了。
店员说，每天制作的牛肉小吃虽然都有一个概数，但销售量却不好估计，只有出现剩余才会放入冰箱，“非工作日也许会多一点剩余，有时候也只会剩白米饭。”店员说。
为口碑不卖隔夜菜 警示自己控制成本
“我们只是为了控制成本才这样做，初衷并不是为了做公益。”店老板林辉才说，他开的这家店，颇有点实验性质，选址不在闹市区，前期购买牛肉制作配方就花了很多钱，坚决不做外卖，只限堂食，甚至和一些外卖网站都没有合作，所有这些做法，都是尽量让食物带着“锅气”，保留原汁原味。
林辉才说，最初因为无法预估销售量，头一两个月食物浪费情况很严重，“咸饭和牛骨汤每天都要各浪费20多份，牛排也会浪费三五份，白米饭就更多了。”他说，如果按照一些商家的做法，隔天再卖也是可以，但对口感肯定会有影响，对声誉也是一种伤害。
通过摸索之后，林辉才想到了上述方式，到现在已经坚持了3个月。“一来不会让食物白白倒掉浪费，二来也可以警醒自己，要控制成本。”林辉才说，虽然间接帮到一些有需要的人，但这是在他计划外的。
林辉才说，冰箱使用了3个月，现在成本也控制得当，每天放入的不会太多，食物都不会浪费，他觉得很满意，也会坚持做下去。
牛肉小吃店打烊前，店员们将还未售完的20多份小吃都存放进冰箱里。20分钟过后，一名阿伯就拿着纸箱过来，旁若无人地打开冰箱，将牛骨汤、咸饭等全部取走，仅留下2份白米饭和3份萝卜汤。记者注意到，他取走的分量，足够四五个人吃。整个过程中，在一旁闲聊的林辉才都没有打扰他。
阿伯不愿意透露自己的身份。他说，上个月得知这台“暖心冰箱”后，就经常过来领取食物，他拿走也是要提供给有需要的朋友，但朋友是谁，阿伯不愿说，“他们好面子不愿意来，就让我一个老人家过来。”
“他们这家我吃过，很好吃，没卖完的提供给大家，这样做也很好、很暖心。”阿伯说。
周边一名商家说，除了这名阿伯外，还有一些拾荒人员也会来取食物，整个过程中都没有人阻拦，大家也都很随意，就像是打开自家冰箱一样。每天晚上11点左右，冰箱基本上就会被清空。
为避免不必要麻烦
饭菜最好留样封存
“3个月下来，没有发生任何问题。”林辉才说，他对自家食物的质量有信心，不会让消费者出现吃坏肚子的现象，所以他才敢这么做。
有律师认为，林辉才这样的做法还是冒了一定风险，可能会被怀有不良目的的人利用。律师建议说，商家可以效仿学校食堂的做法，将其中一份食物留样封存一天，万一出现市民吃坏肚子找上门的现象，商家也可以将留样食物拿去质检，维护自身利益。
