什么是不饱和脂肪酸
人体需要的营养元素比较多,在对人体营养元素补充上,也是需要全面的进行,这样对身体各方面,才会有很好的帮助作用,很多人对身体所需要的营养元素并不是很了解,在补充的时候也不知道该如何进行,在补充人体营养元素的时候,食物是最佳之选,那不饱和脂肪酸是什么呢?
很多人对不饱和脂肪酸并不是很清楚,而且在对它出现后,也不知道该怎么做,这就是需要对不饱和脂肪酸进行很好的认识,使得在对它选择的时候,都是可以放心进行。
除饱和脂肪酸以外的脂肪酸(不含双键的脂肪酸成为饱和脂肪酸,所有的动物油都是饱和脂肪酸,鱼油除外)就是不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸是构成体内脂肪的一种脂肪酸,人体必需的脂肪酸。不饱和脂肪酸根据双键个数的不同,分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸二种。食物脂肪中,单不饱和脂肪酸有油酸,多不饱和脂肪酸有亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等。
人体不能合成亚油酸和亚麻酸,必须从膳食中补充。根据双键的位置及功能又将多不饱和脂肪酸分为ω-6系列和ω-3系列。亚油酸和花生四烯酸属ω-6系列,亚麻酸、DHA、EPA属ω-3系列。不同于饱和脂肪,多重不饱和脂肪在室温中是呈液态状态的,而且当冷藏或冷冻时仍然是液体的。单不饱和脂肪,比如在橄榄油中所发现的,在室温中液体的,但当冷藏时就会硬化。
通过以上介绍,
对不饱和脂肪酸也是有着很好的认识,它是人体重要的元素,在对它的补充和选择,都是可以放心进行,它对人体健康没有任何的损害,不过要注意的是,在对它补充的时候,也是需要适当进行最佳,利于人体健康发展。