咖喱土豆制作过程
咖喱土豆
【原料】
土豆约400克、净葱头约100克,花生油约500克(实耗约50克),黄油约30克,咖喱粉约10克,辣椒面约1克,精盐约4克,辣酱油约20克,蒜瓣约10克,姜丝约10克。
【制作过程】
1.将土豆洗净去皮,切成约1.5厘米大小的块,葱头切约0.8厘米大小的丁。 2.将锅置于火上,倒入花生油,热后下入土豆块炸成黄色,捞出控净油。 3.把平底锅内倒入黄油上火烧热、下入葱头丁、蒜瓣、姜丝炸黄,放入咖喱粉炒出香味(咖喱粉易炒糊,炒时用小火)。加入少许开水,放入精盐,味精,辣酱油,辣椒面,再下入炸好的土豆块烧10分钟,调好味,烧开即