烫面饼的做法大全 三大做法为你介绍

面倒在盆子里，先用开水和一半的面，边倒开水边用筷子搅，再倒凉水和另一半面，方法一样烫面饼的做法 步骤1所有面搅成絮状后揉成团，软硬程度和饺子皮的面差不多，盖上湿布或保鲜膜醒10分钟左右烫面饼的做法 步骤2醒好后切两半烫面饼的做法 步骤3取一块面，擀成大片的椭圆形，上面撒少许油，花椒面和盐烫面饼的做法 步骤4把面的4边拿起来对折再打开，将油抹匀烫面饼的做法 步骤5从左向右或从右向左卷起来，从中间切两半烫面饼的做法 步骤6拿起一半，像拧毛巾那样，轻轻拧一下后，从上往下压烫面饼的做法 步骤7擀开烫面饼的做法 步骤8锅内放油，中火烙大概4、5分钟（时间可以自己调整）烫面饼的做法 步骤9出锅，切不切都行。烫面饼的做法 步骤10小贴士水量我用的是170g—180g，可以自行调整。一定要趁热吃才好吃！经过烫制的面，入口软甜，配上汁水浓郁的牛肉馅，是很可口的搭配，当然，做这样的馅饼也可以用半发的面来做，只是面的制作不同，出来的口味不同而已。做法编辑1、面粉中一边慢慢添加开水，一边用筷子美味面饼美味面饼(20张) 搅拌成絮状；2、至不烫手时，沾少许凉水，揉成光滑的面团；3、盖保鲜膜饧10分钟；4、把面团分割成等大的面团，揉匀，擀成薄皮；5、包入馅料，再次擀平；6、锅烧热后抹层薄油，摊入面饼；7、反正面烙成金黄色即可；8、趁热食用。做法二编辑1、采用中筋面粉；2、面粉放入盆内按一斤面一两油的比例与面粉混合均匀；3、浇入滚水，边浇边用筷子搅拌；4、待成散乱的面团和少许干粉同时存在状态停止加水；5、等温度降至可以下手时揉成面团；6、按需要大小擀成饼，干锅烙熟即可。注：如果是做饼子夹肉用的，千万不能用油烙。

分类：糕点主食类型；中餐口味：咸鲜 ；耗时：60分钟以上。主料：面粉一斤 配料：鲜酵母3-4克 泡打粉2克 酸牛奶适量 ；制作过程：1.一斤面粉中加入3-4克鲜酵母，2克泡打粉，然后用酸牛奶和成面团。酸牛奶是用一小盒酸奶加适量鲜奶调制的。如果没有酸奶，可以直接用鲜奶，酵母多加1-2克即可。2.把揉好的面团套上塑料袋或者盖上湿布，发1小时。（冬天放在暖气上发）3.继续揉发好的面团，揉的时间长一些比较好。然后分成适当的大小，擀成饼状。如果没有调料，就直接下锅，有调料的话按照视频的方法把调料卷进饼里。4.锅里不放油，中到小火烤10分钟左右，烤到两面金黄即可。这是三个人吃两顿的量。发面饼可以泡肉汤一起吃，味道很好。我个人觉得这个和新疆的馕，以及羊肉泡馍里用的馍还有山东的杠头饼都是类似的热量。烙千层饼的做法 在白面中划一道线，一边分三次倒入热水（不要沸水），揉匀，一边分三次倒入冷水，揉匀，最后将两团面揉成一团面烙千层饼的做法 步骤1面团静置一个小时醒着去烙千层饼的做法 步骤2取出面团，擀成一大张面饼上面撒两勺色拉油（图上不够，后来又加了一大勺），抹匀，撒葱花，均匀撒盐烙千层饼的做法 步骤4将大面饼卷起来，卷成粗粗的长长的烙千层饼的做法 步骤5将面卷掐成几块，一个大约是女生拳头这么大……烙千层饼的做法 步骤6面团的横截面一头正对左手心，一头正对右手心，然后双手向反方向将面团扭成一坨烙千层饼的做法 步骤7将小坨面擀成面饼，不要太厚平底锅，热锅凉油，晃一下锅使油均匀覆盖锅底，放入面饼，手放在面饼上把它转两圈，让它均匀沾油并贴合锅底烙……翻面……再烙……成功~小贴士加葱花就是葱花千层饼做法一原料小麦面粉 500克。花生油 150克 白砂糖油酥饼油酥饼100克 糖桂花 10克 玫瑰花 5克 梅脯 10克 各适量。特色色白似玉，酥层清晰，食时酥松香甜，油而不腻。操作1、取面粉1/3，加油拌匀、揉透，制成酥面；2、其余面粉加沸水110毫升，搅拌搓散成雪花状的片，摊开冷却；3、冷却后，甩上冷水15毫升左右，加油，拌揉至柔软光滑，调制成水油面；4、油酥面、水油面两块面团各摘成10个剂子；5、取水油面剂1个，按扁圆形，裹入酥面剂子1个，包拢后擀成长片，从一端卷拢，再按扁擀成长片，再从一端卷拢，顺势搓成粗细均匀的长条，再擀成宽约3厘米的长片，顺长卷拢，对剖成2只圆饼，刀纹面朝上，用面杖擀成直径约8匣米的圆形酥油饼坯，按此法将全部饼坯擀制好；制作材料制作材料(12张)6、锅内放油，用旺火烧到六成热时，将锅端离火，用手勺搅动使油面旋转，然后将饼坯分批投入（每锅炸5只左右为宜）；7、将锅置中火上，油面继续用手勺轻轻推旋，以防油饼焦底；8、待油饼炸至浮起，两面成玉白色时，即捞起沥尽油，装盘；9、每只酥油饼放上绵白糖、青梅末、糖桂花少许及玫瑰花瓣碎片即可。小贴士1、制好油酥面是制作油酥饼的重要一环，油酥面、水油面的油、水、面比例一定要正确配置，揉透后略放置饧一会；2、包酥、擀面、起酥，小块制作比较容易掌握，但比较麻烦，也可采取“大包酥”的办法、即将两大块酥面和水油面，直接包裹、擀开（褂的方法相同），制成大的卷筒，再切成小圆饼，擀制成形；3、擀制饼坯，要自中心向四周轻轻推擀，以保持酥层清晰整齐，擀好的坯子，炸制前要用小毛巾盖好，以防干裂；4、炸油要清洁，炸时锅要端离火，油面保持旋动，以防坯子下沉焦结。做法二用料小麦面粉800g调料调和油适量酵母(干)6g水适量

油酥饼的做法1.酵母用温开水融解后，静置三五分钟，然后加到面粉中。之后一点点的加水，将面和到和耳垂差不多的状态。放到温暖处醒发二倍大。2.发好的面，手指沾面粉中间插一下，不回缩，即发好。3.起锅，热油后加入面粉小火慢慢的搅拌。4.炒到面粉变色即关火，勺子不要停，要一直搅拌，因为有余温，免的糊了。5.这是炒好的油酥。6.将发好的面排气后揪成大小差不多的面剂子。7.将面剂子擀成牛舌状。8.均匀的抹上油酥。9.从上至下卷起，成卷状。10.全部卷好的样子，放到一边醒上十分钟左右。11.醒好之后，将卷好的坯子搓成长条状，边搓边拎起来拎两下，尽量的拉长。12.将长条盘起。成饼状。13.全部是这个样子的，漂亮吧，像个小蜗牛似的。14.电饼铛预热后，将小蜗牛轻轻按扁一下，然后擀成圆形，不要太薄了。发面饼有点厚度才好吃的。15.电饼铛涂油后将饼放入，烙二分钟后，翻面再烙二分钟。松软的饼成功喽，开吃。1、准备面团的材料：普通面粉250克，热水150克，冷水50克。2、将面粉倒进面盆中，分次加入热水（我用的开水），一边加水一边用筷子搅成絮状。3、加入冷水，揉成面团。面团揉好后，盆口盖上湿布，静置30分钟。4、面团静置的空档，我们来准备油酥的材料：葱油30克，面粉10克，小葱1小把，盐。没有葱油，用一般的食用油也行，香味打点折扣。5、“葱油+面粉”混合，搅拌均匀，油酥就做好了。小葱切末备用。6、半小时后，将面团取出继续揉，揉至表面光滑。可以在案板上撒点面粉，或者手上抹点油，方便操作。7、将揉好的面团分成6份。8、取一份擀开、擀平、擀长。抹上一层油酥，撒上盐和葱花。9、卷起。10、卷好后，朝一个方向稍稍扭一下，将收口处贴紧。11、从一端卷向另一端。12、卷好。13、用手掌稍微按压一下，再用擀面杖轻轻擀平擀薄。14、依次擀好。15、我做了两种口味：原味和辣味。做辣味的，在抹完油酥后再抹上辣酱，再撒葱花即可。16、锅中加适量油，抹匀，下入葱油饼胚，盖上锅盖儿，小火煎。不盖锅盖儿，饼水分蒸发，口感会干硬。要是喜欢吃脆点的，最后饼煎熟后可以揭开锅盖继续煎一会儿，灵活把握哈。小火就不废话了，说过多次了，火大了外面焦掉里面还是生的。想好吃就得耐点烦，别着急。心急不仅吃不了热豆腐，也吃不成好煎饼。17-18、中途翻个面。煎至饼熟透、两面金黄即可。油酥饼 编辑油酥饼是陕西汉族传统小吃中的代表，其味道鲜美，是其他地域小吃所不具备的。油酥饼始创于唐代，被誉为“西秦第一点”，千余年来，几经战乱，历久不衰，一直流传至今。其制作技艺十分精细，要经过制酥、和面、制饼、煎烤四道工序。它色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口。深受中外宾客的称赞。油酥饼是由唐代的千层烙饼，经历代厨师不断精心改进而成。油酥饼有种类较多，主要有葱油酥饼、千层油酥饼、抹茶油酥饼、鸭油酥饼、果味油酥饼、五香葱油酥饼等等。特点是层次分明，脆而不碎，油而不腻。油酥饼油酥饼油酥饼用精白面粉、菜油和适量的碱、椒、盐等制作原料。经制酥、和面、制饼、煎烤等工序。制酥时，油、面比例为一比三，将油烧熟后倒入适量面粉反复搓揉，搅拌成面絮，再加温水揉成面团，拉成长条，涂以清油，揪成一两重的小面团，在其上再抹油并逐个搓成三寸左右的长条状；制饼时将以上长条压扁擀薄，加进油酥和椒盐，再一手扯面，一手卷面，扯成约二寸宽，一丈二尺长薄片，边扯边卷，层叠不断，最后卷成螺旋状；煎烤时，将卷好的小圆饼排在锅内，火力均匀。三分钟后，提开鏊锅上层，将圆饼淋油换位再烤，直至火色均匀，两面焦黄即可。