松茸是什么？松茸的营养价值

2017-10-09
字体:
大中小
浏览:
文章简介：还记得之前热播的美食纪录片<舌尖上的中国>第一季的第一集中介绍的珍贵食材松茸吗?这种生长在香格里拉原始森林中的美味菌菇,以其美味和珍稀而闻名.那么,松茸是什么?松茸的营养价值有哪些呢?今天就带你来了解舌尖上的松茸. 松茸,学名为松口蘑,又名松蕈.合菌.台菌,生长于寒温带海拔3500米以上的高山林地中,是松栎等树木的外生菌根真菌.松茸是纯天然的珍稀名贵食用药用菌,目前在世界范围都无法进行人工培植,被称为"菌中之王". 中国的松茸主要产区有香格里拉产茸区.楚雄产茸区以及延边产茸

还记得之前热播的美食纪录片《舌尖上的中国》第一季的第一集中介绍的珍贵食材松茸吗？这种生长在香格里拉原始森林中的美味菌菇，以其美味和珍稀而闻名。那么，松茸是什么？松茸的营养价值有哪些呢？今天就带你来了解舌尖上的松茸。

松茸，学名为松口蘑，又名松蕈、合菌、台菌，生长于寒温带海拔3500米以上的高山林地中，是松栎等树木的外生菌根真菌。松茸是纯天然的珍稀名贵食用药用菌，目前在世界范围都无法进行人工培植，被称为“菌中之王”。

中国的松茸主要产区有香格里拉产茸区、楚雄产茸区以及延边产茸区等地区，其中香格里拉产茸区的松茸产量占全国总产量的70%。松茸在每年秋季的8月上旬到10月中旬进行采集，松茸润滑爽口，具有特殊的浓香以及如鲍鱼般的口感。

菌菇的种类有很多，如猴头菇、茶树菇、杏鲍菇的营养价值都很高，而珍稀的松茸自然也不例外。

松茸含有多达18种氨基酸、14种人体所需微量元素、49种活性物质、5种不致肥的不饱和脂肪酸、8种维生素、2种糖蛋白、丰富的膳食纤维以及多种活性酶，其中包括丰富的植物蛋白质、人体必需的8种氨基酸、维生素B1、维生素B2、维生素C以及维生素PP。

另外，松茸还含有3种珍贵稀有的活性物质，分别为双链松茸多糖、松茸多肽以及在全世界范围内独一无二的抗癌物质－－松茸醇。

松茸营养均衡，含量丰富，有着天然营养宝库的美称。松茸同时还有着极高的药用价值，除了具有益肠胃、止痛、理气化痰等作用之外，还有提高免疫力、治疗糖尿病、防治心血管疾病、抗癌抗肿瘤、延缓衰老、美容养颜、保肝护肝等多种作用与功效。