泡椒凤爪做法法大全 4种做法让你变大厨
泡椒凤爪是起源于重庆的独特汉族特色小吃，属渝菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效。 做法一：泡椒凤爪主料：鸡脚500g 辅料;泡椒适量 盐适量 姜片适量 八角适量 花椒适量 料酒适量 白醋适量 步骤1.准备食材。2.将鸡脚剪去指甲3.剁成小块4.将剁好的鸡脚用水浸泡半个小时，中间换几次水，以便血污析出。5.锅中水1大勺盐，适量花椒，姜片、八角、料酒烧开。6.投入浸泡过的鸡脚。7.锅开后要不时的将浮沫撇出。8.约五分钟左右，筷子能轻松穿透鸡脚即可关火。
9.将煮好的鸡脚捞出，用凉水保持小水流，不间断的冲泡二十分钟以上。10.冲鸡脚的过程中，将花椒和泡椒、盐倒入盆中，加适量开水泡出麻辣香味，再倒入泡椒水、姜片。再视泡椒水加入的量加入适量白醋11.将冲泡好的鸡脚放入泡椒水中浸泡约两三个小时入味即可食用。（中途要搅动翻几次，以便均匀入味） 12.将泡好的凤爪移入冰箱，尽快食用完毕。做法二：泡椒凤爪杏鲍菇主料:杏鲍菇2个 泡椒凤爪1袋 黑木耳15g 辅料:油适量 盐适量 香菜1棵 味精适量步骤1.木耳泡开2.杏鲍菇切斜片3.泡椒凤爪一袋4.香菜切碎5.锅烧热加油，取泡椒凤爪里的泡椒爆锅6.加黑木耳翻炒7.加杏鲍菇、盐翻炒，要快翻，刚入锅的杏鲍菇干，翻慢会糊锅底
8.杏鲍菇变软后将泡椒凤爪全部倒入菜里翻炒到味道被杏鲍菇完全吸收9.加香菜，味精出锅做法三：泡椒凤爪炒丝瓜主料:丝瓜135g 泡椒凤爪90g辅料:油适量 盐适量 味精适量 步骤1.食材：丝瓜 、泡椒凤爪2.将丝瓜去皮清洗一下。3.放在案板上切开，待用。4.将泡椒凤爪撕开包装，放在案板上剁开，待用。5.烧锅倒油烧热，下入切好的丝瓜翻炒一下。 6.接着，加适量的清水翻炒翻炒。
