白豆角的功效与作用 可调颜养身
【导读】白豆角的功效与作用有哪些?白豆角的功效与作用有很多，而且还可以健脾胃，治疗呕吐。那么白豆角的功效与作用还有哪些?接下来就来看看吧。
豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经;具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效;主治呕吐、痢疾、尿频等症。
白豇豆：为豆科一年生缠绕草本植物的种子，其功效与作用：生津止渴,止泄,健脾,补肾。
1.豇豆在日常生活中给我们提供了易于我们消化吸收的蛋白质，生命运行中所需的碳水化合物以及多种维生素、微量元素等重要营养元素，可以轻松的补充机体的招牌营养素，对我们的身体有着很大的帮助。
2.豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
3.豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。
4.豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。
一般分三类：一类是绿荚型，荚果细长，深绿色，肉厚，豆粒小，不露子，吃口脆性;另一类是白荚型，荚果较粗，淡绿或绿白色，肉薄，质地疏松，易露子，吃口软糯;还有一类是红荚型，荚果紫红色，粗短，肉质中等，易老，但富含黄酮类化合物，对健康有益。不管哪种类型，以豆粒数量多、排列稠密的品质最优。荚果尾巴细长是高温干旱结生荚果的典型形状，一看便知品质低劣。
通常情况下，我们会将豇豆直接放在塑胶袋或者保鲜袋中冷藏，而这样做的话能保存5-7天，但是时间长了也是不好的，放的太久了会出现咖啡色的小斑点。如果想要保存得更久一点，最好的方法就是把它们洗干净后用盐水氽烫并沥干水分，再将其放入冰箱中冷冻。不过对于这种方法，我们一定要记得要将水分沥干，这样子的话，冷冻过的豆子才不会粘在一起，影响味道。
豇豆素炒起锅前拍上两瓣蒜放进锅里去，味道更香。豇豆还可凉拌，将豇豆洗净焯好后摊开晾凉，然后加入醋、蒜、少量糖、油，爱吃芝麻酱的，可先用凉开水或醋将麻酱解开，再和豇豆一起拌。
长豇豆不宜烹调时间过长，以免造成营养损失。
用料：白豆角300g、葱白1段、姜1片、蒜2瓣、干红辣椒丝1小把
调料：郫县豆瓣酱3汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、香醋1/2汤匙
鱼香白豆角的做法
1.豆角择去两头和丝络后洗净，斜切成丝备用
2.葱白切片，姜切丝，蒜切成碎粒
3.锅热油，温热时加入葱姜蒜和干红辣椒丝中小火煸出香味后加入郫县豆瓣酱炒出红油
4.调成中火，加入豆角丝翻炒约2分钟后，沿着锅边淋入料酒、香醋，再调入糖，继续翻炒3分钟即可
