羊头的功效与作用 可治疗贫血
【导读】羊头的功效与作用有很多。羊头是很多人都喜欢的食物，而且羊头的功效与作用有很多，平时大家可以适当的吃一些羊头，接下来就来看看羊头的功效与作用吧。
羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用;
羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
1、味甘、性热，入脾、胃、肾、心经;
2、温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症;
3、温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症;
4、补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。
原料：羊头1只，鸡汤1500克，鸡油和牛奶各100克，料酒35克，姜片、葱段和味精各10克，蒜汁2克，花椒、八角、桂皮、葱花、姜末和精盐各适量。
羊头鸡汤的做法：
1.将羊头的毛刮净，用凉水泡去血水，投入沸水锅中，加入葱段、姜片、花椒、八角和桂皮炖熟后捞出晾凉。用手将熟羊头掰开，去掉骨头，用刀片去杂物，码入碗内，加入葱花、姜片和料酒，上笼蒸透取出，撕成小块，再用开水反复焯几次，去掉膻味，捞出控去水分。
2.锅中放入鸡汤、鸡油、料酒和姜末，置火上烧沸后撇去浮沫，改用小火将汤汁炖至乳白色时，加入撕好的羊头肉，一直炖至羊头肉软烂，加入味精、精盐、牛奶及少许料酒，淋入蒜汁再炖片刻即成。
白水羊头是老北京的一道特色菜品。肉质鲜嫩，口味咸香。
白水羊头原料：羊头2个(重约3000克)，葱段15克，姜块15克，花椒3克，大料3克，桂皮3克，丁香3粒，香叶5片，清水3000克，味精3克，料酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖3克，香油5克，五香椒盐10克。
白水羊头的做法：
①将羊头收拾干净，焯水过凉，再用刀从中间劈开。
②煮锅上火，加入清水、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮、丁香、香叶，调入味精、料酒、盐、白胡椒、白糖，放入羊头，烧开后改用小火焖熟关火，原汤浸泡半小时捞出，趁热去掉头骨，放凉，抹上香油，食用时片成薄片装盘，撒上五香椒盐即可。
通过上文关于羊头的一些相关介绍，相信大家对羊头的功效与作用都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。
