锻炼又节食，为何你还这么肥？

2017-12-18
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文章简介：不吃早餐容易发胖;低脂饮食有助于减肥;少食多餐可以提高基础代谢--类似这样大名鼎鼎的饮食法则你一定听过不少,然而当你照做时,真的有效吗?你是否怀疑过:它们真的靠谱吗? 讲真,当健妹看到下面这些关于减肥和饮食的研究结果后,简直要"减肥三观"尽毁了. 研究者 布莱恩·万辛克(Brian Wansink) (康奈尔大学食物实验室主任) 研究结果 进食的环境影响进食习惯 实验内容 1.在一次超级碗赛事直播期间,万辛克曾邀请学生们参加自己举办的赛事派对,派对期间炸鸡翅随意吃.在这期间,一半桌子上

不吃早餐容易发胖;低脂饮食有助于减肥;少食多餐可以提高基础代谢……类似这样大名鼎鼎的饮食法则你一定听过不少，然而当你照做时，真的有效吗?你是否怀疑过：它们真的靠谱吗?

讲真，当健妹看到下面这些关于减肥和饮食的研究结果后，简直要“减肥三观”尽毁了。

研究者

布莱恩·万辛克(Brian Wansink)

(康奈尔大学食物实验室主任)

研究结果

进食的环境影响进食习惯

实验内容

1、在一次超级碗赛事直播期间，万辛克曾邀请学生们参加自己举办的赛事派对，派对期间炸鸡翅随意吃。在这期间，一半桌子上装鸡骨头的碗会由服务生定期清理并更换，另一半则不管，任由骨头堆着。结果，清理掉骨头的那些桌子上的人平均吃掉的鸡翅，比不清理的人多了近2个。

2、想靠“健康光环”做护身符的心态并不靠谱。在万辛克的另一项研究中，消费者在主打健康概念的快餐店和未主打健康概念的快餐店用餐后，被要求评估自己大概摄入了多少热量。结果，在吃掉热量相当的食物后，吃主打健康概念快餐的被试，比吃未主打健康概念的被试平均少估算了151千卡的热量。

3、让受试者来喝汤，其中一部分喝汤的人使用的汤碗里藏着“机关”——这种汤碗底部连着管子，每当碗里的汤减少，它便可以自动的补满。当然，这都是在受试者完全察觉不到的情况下发生的。实验发现，在排除身高体重的影响后，用“无底碗”喝汤的人多喝了73%!事后询问，这些被试者不相信自己喝了那么多，也不觉得喝得更饱。

健妹重塑减肥三观

我们总是低估了自己吃掉的食物的数量，我们估算不好重量，也常小看了单位热量。这也就是我们常常说“我已经吃得很少了，怎么还瘦不下来”的原因之一。如果你想靠少吃减肥，请添置一个为食物称重的厨房秤，并无遗漏地记录下自己每天都吃了什么。

研究者

美国麻省布里格姆妇女医院

研究结果

低脂饮食和高脂饮食在控制体重方面没有统计学差异

实验内容

该研究纳入53项研究近。对将近7万名减肥者进行53项相关研究，经过对比跟踪，受试者在低脂饮食方案下平均减重360克，而低碳水化合物的饮食计划却让他们减去1.15公斤。研究人员由此发现，控制体重的主因是碳水化合物，并不是脂肪。研究者称：“科学不支持低脂饮食作为最佳长期减肥策略。”与此同时，根据最近发表在《柳叶刀糖尿病及内分泌学》杂志上的一项荟萃分析研究结果再次显示，低碳水化合物饮食减肥效果好过低脂饮食。